Carne

INGREDIENTI Per la pasta delle cicerchie: 300 g di farina30 g di burro30 g di zucchero2 uovavino bianco seccoolio per la frittura Per il legante: 120 g di miele,120 gdi zucchero,frutta candita tritata. Preparazione: In una spianatoia impastate farina, uova, vino e zucchero fino ad ottenere un impast liscio e omogeneo. Stendete l’impasto con le [...]

Ingredienti per 5 persone: 800 gr. di fettine sottili di tacchino 300 gr. di salsiccia 100 gr. di mollica di pane fresca 1 bicchiere di latte 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo 6 foglie di salvia 2 carote 2 coste di sedano 600 gr. di patate 5 cucchiai di olio extra vergine di [...]

INGREDIENTI • 300 g di farina• 2 uova• 2 arance (succo)• 50 g di burro• zucchero a velo•olio di semi• sale Preparazione Mettete la farina su un piano di lavoro, fate la fonte al centro e aggiungete le uova e il succo delle due arance; amalgamate bene quindi aggiungete il burro precedentemente sciolto a bagnomaria [...]

INGREDIENTI 250 g di farina 2 uova 1 noce di burro 15 g di zucchero 1 cucchiaio di vino bianco sale olio di semi zucchero a velo Preparazione Fate fondere il burro a fuoco basso.Mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana e versatevi il burro, le uova, il vino e lo zucchero.Lavorate [...]

INGREDIENTI per 6 persone 6 sovraccosce di pollo 6 sottilette 3 fette di prosciutto cotto 300 g di piselli surgelati 1/2 bicchiere di vino bianco olio sale aromi ( per la ricetta cliccate qui) PreparazioneLavate le sovraccosce, togliete la pelle, fate un taglio con un coltello in senso verticale e estraete l’osso aiutandovi con la [...]

INGREDIENTI: Fettine di lonza di maiale Pangrattato Olio d’oliva Sale Aromi ( per la ricetta cliccare qui ) Preparazione.Lavate le fettine di lonza di maiale e mettetele in un piatto fondo.Condite con abbondante olio d’oliva, sale e aromi. Mescolate bene in modo che la carne assorba il condimento e lasciate riposare per circa mezz’ora.Prendete ogni [...]

INGREDIENTI 500 g di carne tritata di maiale o manzo 200 g di pasta di salame (si può anche non mettere) 2 uova di cui 1 sodo sale aromi ( per la ricetta cliccare qui ) cipolla a dadini parmigiano grattugiato prosciutto cotto 2 wurstel 4 sottilette piselli surgelati pangrattato olio 1 confezione di 750 [...]

INGREDIENTI 18 cannelloni secchi 300 g di tritato di vitello 300 g di tritato di maiale 300 g di passata di pomodoro 100 g di parmigiano grattugiato 1 cipolla 2 cucchiai di olio d’oliva sale aromi Besciamella ( clicca per la ricetta) Preparazione Preparare la besciamella: seguire la ricetta che trovate cliccando qui ma fate [...]

INDICE AgglassatoArrosto alle nociArrosto allo yogurtArrosto al tartufoArrosto in crostaArrosto lardellatoCarpaccio alle mandorleCazzolaCima genoveseFiletto all’aceto balsamicoFiletto alla wellingtonFiletto al vinoFiletto in salsa di ribesGalantinaGoulashLingua salmistrataLonza ripienaManzo con polentaOssobuco alla milanesePajata arrostoPolpette in umidoRognone con patateSpezzatino di manzoStraccetti di manzo al vinoStracotto al baroloStracotto di manzoTrippa alla parmigiana

INDICE Arista alla pannaArista al latteArrosto al latteArrosto con verdureBraciole al vino Cotechino al fornoCotechino al vinoCotechino con lenticchieCotechino con purè di lenticchieCotechino con purè di patateCotechino in camiciaCotechino in crostaCotechino in galeraCotechino lessoRotolo di cotechinoCrauti con maialeFettine di lonzaInvoltini di lonzaLonza all’aranciaLonza all’aceto di meleLonza al latteMaiale ai peperoniRotolo ripienoStinco arrostoZampone agli spinaciZampone all’aranciaZampone [...]