Li abbiamo visti così…

abbiamo aspettato pazientemente…

….che maturassero….

….e poi…vai con la marmellata di limoni!!!

Sono giorni che non faccio che affettare limoni e aspettare che si “addolciscano” immersi nell’acqua fredda, poi via a girare e girare sul fuoco, ma solo per 25 minuti, NON DI PIU’ per carità o la dolce marmellata diventa un blocco di marmo…
Beh la ricetta della marmellata è la stessa dell’anno passato (ovviamente) e la trovate qui. Questa volta ho pesato i limoni e ho dosato lo zucchero calcolando il 50% del peso dei limoni (1 kg di limoni, 500 gr di zucchero)…per me va bene così, non è troppo dolce, nè troppo amara, poi fate vobis!!!

Ora veniamo al dolcetto, con tutta questa marmellata ho ideato un semplicissimo plum cake sette vasetti e ci ho messo in mezzo abbondante marmellata…

Prima della ricetta voglio dire una cosa importantissima:
Dedico questo dolcetto alla mia amica Valentina che mi segue costantemente e addirittura stampa le mie ricette…che onore che è per me questo, ne sono felicissima!
Il dolce lo dedico a te Vale, l’ho fatto martedì pomeriggio quando sono tornata a casa, e ovviamente mentre lo facevo ti pensavo tanto tanto tanto e cercavo di mandarti tanto affetto… spero sia arrivato!!!!
Bene, ecco la ricetta che spero che Vale farà presto per il suo piccolo ometto Valerio…o meglio “ve lo faccio io e ve lo porto!!!!!”

Ingredienti:
-marmellata di limoni
-scorza grattuggiata di un limone
-1 vasetto di yogurt agrumi
-1 vasetto di zucchero di canna
-1 vasetto di zuccher normale
-3 vasetti di farina integrale
-2 uova
-mezzo vasetto di olio
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito

Procediemento:
nella ciotola unisco le uova e il vasetto di yogurt e mescolo fino a far diventare il tutto bello spumoso (fruste elettriche o frusta a mano), poi, usando il vasetto dello yogurt come misurino, unisco i due tipi di zucchero, mescolo poi metto anche la farina e l’olio. A questo punto metto la vanillina e la scorza del limone, poi la marmellata, io ne ho messi circa 8 cucchiai, la prossima volta però ne metterò anche di più.
Dopo ho messo l’impasto nello stampo e sopra ho spolverato un bel po’ di zucchero di canna che, cuocendosi, ha formato una delziosa crosticina!
In forno a 180° per 40 minuti.

Commenti:
Con lo zucchero di canna e la farina integrale il dolce ha quel gusto rustico che mi piace tanto. In mezzo la marmellata di limone è il tocco da maestro, perchè le scorsette dei limoni che rimangono intere sono una delizia quando ti capitano in bocca insieme alla sofficità del dolce! Quindi la prossima volta abbonderò con la marmellata!

Ingredienti per 2 teglie da 24:

500gr formaggio (stracchino e ricotta)
200ml latte
4 uova
150 gr zucchero
250 ml panna
1/2 Limone (scorza)
100 gr. mandorle pelate e affettate

Va bene, mentre Carotina ed io decidiamo e sperientiamo in anticipo i menu per le feste, io non do tregua al mio forno e sforno in continuazione dolcetti per amici e parenti.
Anche se è banalissimo questo dolcetto si merita un post perchè a me piace da matti e quando l’ho portato agli amici librai murati vivi alla fiera dell’editoria “Più libri Più liberi” ha ricosso molto successo, il che può voler dire due cose: 1-è buono davvero, 2-erano affamati…Beh, non indaghiamo ?!?!??!!!
E’ il semplicissimo e ormai celeberrimo sette vasetti, nella sua versione NOCCIOLA!
Questa versione ha qualcosa di davvero libidinoso, sarà la nocciola, sarà lo yogurt rigorosamente Muller, sarà il profumo della granella di nocciola …boh…

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt Muller alla NOCCIOLA
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
2 uova
mezzo vasetto d’olio
1 bustina di lievito
granella di nocciola per decorare

Ho versato lo yogurt in una ciotola capiente, ho usato il bicchierino come misurino, ho unito zucchero e uova e ho mescolato fino a formare un composto cremoso e a renderl spumoso. Dopo ho aggiunto farina, olio e infine il lievito, ho mescolato bene. Ho imburrato una forma da plumcake, vi ho versato il composto, ci ho disposto sopra abbondante granella di nocciola, a volte ci metto pure qualche goccia di cioccolato!

Questo qui sotto invece è sempre lui nella versione cioccolato con la granella di zucchero, l’ho portato ad alcuni amici che vengono da moooolto lontano e hanno gradito!

• tarta de manzana..mela
• tarta de pinones
• sacher
• tarta de queso..cheesecake
• tarta sempre alla frutta

In basso paste varie con crema e cioccolata e in più delle mattonelle di Tocino de Cielo che è un dolce tipico sivigliano a base di uovo..l’ho assaggiato e sembra a metà tra zabaione e panna cotta…una cosa è certa..qui sono fissati con i dolci,ce ne sono troppi!!

Hasta luego!!

Allora la ricetta in questione è di gran soddisfazione (che fa pure rima !!!)
Me l’ha data Valeria, la mia amica che dal caos della capitale è fuggita in quel di Fligno..lei sì che ha capito tutto della vita! Qualche giorno fa Valeria ci ha invitato nella sua nuova casetta e ha preparato un pranzo delle sette meraviglie, io, ovviamente, ho copiato senza ritegno tutte le ricette e domenica scorsa ho riproposto questo semifreddo.
E’ una di quelle cose che credevo difficilissime da fare e molto molto misteriose…invece è facilissimo!!

Eccolo qua.
Il rapporto è 100 gr di panna – 1 rosso d’uovo – 1 cucchiaio di zucchero.
Ingredienti per 5/6 persone (diciamo poco golosi, una fetta a testa…)
250 gr di panna da montare (o normale oppure vegetale che rimane più dura quando è montata)
3 rossi d’uovo
3 cucchiai di zucchero
200 gr di cioccolata NOVI ALLA GIANDUIA (la mia preferita)

Montare la panna.
In un’altra ciotola unire zucchero e uova e fare lo zabaione.
A bagno maria scigliamo le 2 tavolette di cioccolata.
Uniamo la cioccolata sciolta allo zabaione.
Uniamo questo alla panna montata mescolando delicatamente.
Versare il composto in una teglia che vada in freezer (ho usato quelle di alluminio, la forma del plum cake)
Mettere in freezer e…aspettare!!
Tirare fuori dal freezer mezz’oretta prima di papparlo…
La mia variante è stata al cioccolato alla gianduia, quindi l’ho guarnito con la granella di nocciole…una delizia!
Valeria lo aveva fatto bianco e lo aveva guarnito con i frutti di bosco surgelati e scaldati a bagno maria, in questo modo i fruttini rilasciano un bel sughetto rosso e saporito…che acquolina!!!
Si può aggiungere – al posto del cioccolato – marsala, oppure essenza di vaniglia, oppure un bicchierino di caffè…Carotina vorrebbe provare la variante Malaga, con liquore e uvetta…vi saprò dire!!!

• prugne senza nocciolo
• speck
• carpaccio di vitello

Procedimento:

Poi qualche altra idea per i cake salati, questa volta cheese free (per la Simo) con olive nere e cumino

e goduriosissimo con pancetta e cipolla di tropea (prima di metterle nell’impasto le ho cotte un po’ in padella con l’olio) e la farina integrale!

Sono proprio imprevedibile. L’ultima cosa che avevo in programma di fare stasera era scrivere sul blog. Ho acceso il computer, ho dato un’occhiatina qua e là…e mi sono fermata un’attimo sul mio blog abbandonato, con ste plumcake al limone che da quasi un mese mi ritrovo davanti e che comincia ad essere noioso. Perciò ho deciso, così, all’improvviso, senza pensare troppo, che potevo proporvi questi biscotti la cui foto se ne stava in attesa da un pò. Dolci continuo a farne, ogni giorno, ma non ho voglia di sperimentare, di fotografare e di raccontare. Ho voglia di alzarmi la mattina e fare la solita crostata o i soliti biscotti o la solita torta al cioccolato, è una fase un pò statica e poco aperta alle innovazioni! Vedremo, solitamente l’atmosfera autunnale è per me fonte di nuovi stimoli…per ora mi viene voglia di fare la solita tarte tatin!
Ingredienti
100g di burro
100g di zucchero di canna
150g di farina integrale
40g di farina bianca
50g di fiocchi di cereali
1 cucchiaio di cacao
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito
100g di gocce di cioccolato
Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i restanti ingredienti mescolando delicatamente. Rivestire una teglia da forno di carta e distribuire il composto facendo dei mucchietti con un cucchiaino. Cuocere a 180° per 15 minuti circa.

Mi sono accorta che non vi ho ancora presentato Rain…il gatto di mamma, il suo terzo figlio, che a dire il vero è anche il MIO PRIMO GATTO, trovato in Calabria 13 anni fa sotto la piaggia e portato a Roma col treno (ha pure pagato il biglietto di 30.000 lire!). Vedete che panzone? E’ il principino di casa…

Bene bene, ora passiamo alla ricetta quotidiana… Sere fa ho invitato a cena alcuni amici archeologi, ero molto indecisa sul menu da preparare, ho sempre ricette che mi frullano per la testa, ma quando si tratta di invitare qualcuno mi viene il vuoto totale…sarà la paura di combinare pasticci, o quella di preparare cose troppo banali. Il giorno prima della cena ho avuto una bella chiacchierata con la mia amica Angela che mi ha passato questa ricettina facile facile, si può preparare il giorno prima e si mette in frigo, si può pure surgelare…cos’é??? Il pesto di….RUGHETTA!!!!!

Siccome la ricetta è stata dettata senza dosi, per la serie “quanto basta…ti regoli no?! lo devi assaggiare e vedi come ti piace…” aggiungi parmigiano, aggiungi rughetta, aggiungi nocciole…alla fine è venuta fuori una quantità sufficiente per 1 kilo e mezzo di pasta! Quindi io riporto le dosi gigantesche che ho adottato, voi “regolatevi”!!!!

Ingredienti per 1 kilo e mezzo di pasta:

• 600 gr rughetta
• 50 gr nocciole
• 100 gr parmigiano (forse questo si può aumentare!)
• 1 spicchio d’aglio
• olio e sale q.b.

Come per ogni pesto che si rispetti prendete un mortaio di pietra, quello che usava la vostra bisnonna e che ora è in cantina.Bene siete riuscite a sollevarlo? ok…portatelo in cucina e cominciate a dare mazzate con tutta la vostra forza…Come? si è rotto il mortatio? troppa forza…Beh allora…ma cosa vedo? un robot da cucina? un frullatore? bene…siamo costrette ad usare questa diavoleria della modernità…e va beh…scusa tanto nonnina!

Eccolo qua, l’ho preparato il giorno prima, l’ho messo in frigo e prima di servirlo l’ho allungato con l’acqua di cottura della pasta. Tutti hanno gradito!!! Però, per dovere di cronaca vi devo dire che il pesto che è avanzato l’ho portato a mamma, ebbene….lei è inorridita, ci ha aggiunto olio, sale e parmigiano e poi ha detto che andava bene…Però si racconta che alla fine del pranzo papà le abbia detto: “ora capisco perchè il vero pesto è con il basilico…eh le ricette della tradizione italiana sono sempre le migliori…”

Siccome ho delle belle piantine di basilico domenica tenterò per la prima volta il pesto “vero”… Ma questo di rughetta secondo me è davvero sfizioso e poi giuro che tutti l’hanno mangiato di gusto!

Non poteva essere una cena che si rispetti senza il mio solito cake salato, non salta una serata eh?! Sia che la cena sia a casa mia, sia che sia da altri, io lo devo prepare, piace un sacco a tutti e mi fa fare sempre bella figura e poi è facilissimo e velocissimo e lo puoi preparare il giorno prima tranquillamente! Insomma che aspettate a provarlo anche voi?! Stavolta era con olive verdi e nere, pomodori secchi e un’abbondante spolverata di cumino!

Vi propongo alla veloce la mia ricettina. Alla veloce perchè mi ritrovo con un sacco di cose da fare e mi sto rendendo conto che il mio tempo per il blog è proprio poco. Il blog comincia a pesarmi e mi distoglie da molte attività che mi appassionano di più, che mi fanno sentire più creativa e che ritengo più in sintonia con ciò che sono. Non so se mi prenderò una pausa o se smetterò o se fra qualche giorno mi verrà voglia di raccontare un sacco di cose, ma oggi sono così…alla veloce…
Ingredienti
180g di farina
170g di zucchero
150g di burro
3 uova
il succo di due limoni
la buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaio di semi di papavero
mezza bustina di lievito
Lavorare burro e zucchero a crema. Aggiungere le uova alternate alla farina a cui avrete precedentemente aggiunto il lievito. Infine aggiungere il succo di limone, la scorza e i semi di papavero. Cuocere in uno stampo da plumcake a 180° per 40 minuti.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

350 gr di biscotti (io ho fatto uno svuota fondi di barattoli)

130 gr di burro

250 gr di Philadelphia

250 gr di ricotta

un uovo

110 gr di zucchero

1 pesca

40 gr di farina

Preparazione

Riducete in polvere i biscotti con un mixer e lavorateli con 100 gr di burro morbido fino a ottenere un composto liscio. Versate il composto in una teglia foderata con la carta da forno (bagnata e strizzata) e pressatelo in modo da ottenere una base con i bordi rialzati. Trasferitelo in frigorifero a indurire per 30 minuti.

Nel frattempo frullate l’uovo con il formaggio e 80 gr di zucchero fino a ottenere una crema omogenea. Lavate la pesca, asciugatela, sbucciatela e tagliatela a fettine.

Riprendete lo stampo con la base di biscotti e versatevi la crema di formaggio; livellate la superficie con una spatola e adagiatevi (premendo leggermente) le fette di pesca.

Mescolate in una ciotola il burro e lo zucchero rimasti con la farina, lavorateli con le dita fino a ottenere un composto a briciole e spolverizzatelo sulla torta.

Cuocete il cheesecake nel forno caldo a 180 gradi per 35 minuti, spegente e lasciate raffreddare il dolce nel forno semiaperto. Quando sarà freddo, mettetelo in frigo per almeno 2 ore.

Cat

Con grande soddisfazione oggi vi presento la mia prima marmellata di Melone! E’ deliziosa e troppo originale per passare inosservata, al più presto troverà la sua giusta fine sopra una bella crostata!

La ricetta è presa para para dalla mia carissima Lo e la trovate qui, io ho cambiato solo le dosi.

Ho usato:

melone: kg. 1,250

zucchero: gr. 350

limone: il succo di due frutti

acqua: 1 bicchiere

Con Carotina abbiamo preparato questa marmellata e altri intruglietti, tra cui il mio solito cake dei sette vasetti per la colazione (stavolta con yogurt alla ciliegia e aggiungendo mirtilli rossi), li abbiamo messi nel mio nuovo fiammante cesto da pic-nic e siamo andate dritte dritte a casa di Anna al mare…

E’ stato divertentissimo vedere la sua faccia mentre tiravamo fuori dal cestino i nostri regalini…

Del pranzo in giardino con Anna e la mitica zia Valeria mi piace ricordare, oltre alle risate e alle tante tantissime chiacchiere, questi originali spiedini di formaggio e uva…trés chic…

e la buonissima crostata con marmellata di albicocche e sopra kiwi a fettine…molto originale e da rifare senz’altro…la mia poliedrica amica l’ha già sperimentata anche nella versione con marmellata di fragola e fettine di mela….c’è da sbizzarrirsi!

Vi lascio con la foto del panzio Spank…più che un gatto un Re!!!!

Va beh, bando alle ciance, ecco a voi altre due ricettine facili facili, cotte e mangiate alla festa di Carotina.

CAKE SALATO ALLE OLIVE
Questo è delizioso, a me piace un sacco…la ricetta è la stessa di questi muffin salati , sempre tratto dall’ormai noto ricettario. Al posto di carote, zucchine e pomodori stavolta ho aggiunto 50 gr di olive nere intere, 100 gr di olive verdi a fettine e un po’ di pancetta affumicata (togliendo il grasso…). L’ho ulteriormente alleggerita togliendo il formaggio perchè Dafne non lo mangia e non poteva non assaggiare questa mia specialità! Cottura modalità Fast cooking a 180° per 40 minuti.

MUFFIN AL PEPERONE E CUMINO
Ancora la solita ricetta dei cake salati di cui sopra, stavolta insaporita con peperoni grigliati tagliati a pezzetti e cumino. Il composto l’ho poi messo in formine da muffin.
Purtroppo quei 20 minuti consigliati per la cottura erano troppi per quel focoso del mio nuovo forno…va beh la prossima volta mi regolerò di conseguenza!

Per un’altra versione di questo stesso dolce, tratta da un altro ricettario, cliccate qui.

L’inverno scorso io e Cat abbiamo organizzato una cena giappo a Milano e con la scusa ci siamo portate dietro i consorti per fali conoscere… eheheh fubbè è! E così, tra un sushi e un sashimi abbiamo rotto il ghiaccio!

Dovete sapere che la nostra dolce Cat non riesce mai a presentarsi ad un appuntamento senza un “pensierino”, come lo definisce lei… Solo che il pensierino a me riservato era niente popòdimenochè del libro “Dolci fatti in casa” di Laurence e Gilles Laurendon (Tommasi Editore). Uno sballo, insomma!!! (grazie stella…è uno spettacolo questo libro! Le ricette sono fantastiche e le foto da urloooooooo)

E così da allora, quando decido di fare un dolcetto…so a cosa ispirarmi!!!

Questo è un perfetto dolce da colazione o da thè delle 17.00 come da splendida tradizione inglese…

Ingredienti:

Ambiente tra il country e il provenzale.
La domenica scatta il brunch: niente buffet omnicomprensivi (dall’aperitivo al dolce), ma monopiatti: dalle omelette (frittatine dolci o salate, contorno e pane ai cinque cereali, 16 euro) alle quiche fino all’Upper West Side Plate (uova Benedict con pancetta e contorni su bagel o pane ai cinque cereali). Il tutto servito in un ambiente in stile country – campagna americana, per intenderci, ma che ricorda le atmosfere provenzali – da camerieri perlopiù studenti stranieri. Lo staff che si alterna nei tre negozi è costituito da 30 persone. In piazza Sant’Eustorgio durante l’arco della giornata servono in nove, 12 la domenica per i gettonatissimi brunch.

Qualcosa da inzuppare, della crema, della frutta. Un dolce antico, adatto a avventurosi marinai che inzuppavano secchi biscotti nel rum, ma anche a regine che ricreavano la viziata gola con molli e freschi bocconcini. Un dolce che ha molto viaggiato, si è trasformato, si è vestito di abiti locali, ha ripreso a viaggiare lasciando tracce di sé in tutta Europa.

Ieri ci siamo detti: per cena? Zuppa inglese! Pan di spagna inzuppato di bagna all’arancia, crema pasticcera, pesche, ciliegie, menta piperita, riccioli di buccia di limone.

Ci sono cose, momenti, situazioni che non ritornano, uniche ed irripetibili che lasciano dentro di noi la sola consolazione del ricordo, ricordo che il tempo non tende ad appannare, ma ad enfatizzare consolidando in noi la certezza che così non sarà mai più…
Tutto ciò per dire che il mio plumcake non è più quello di una volta!! Non posso farmi prendere dalla disperazione, ma non riesco a farmene una ragione. Il procedimento è quello di sempre: azioni ripetute nella medesima sequenza, stampo rigorosamente lo stesso da anni, ingredienti invariati…l’imputato numero 1 rimane assolutamente il forno. Anche lui non è cambiato, ma è certamente invecchiato e non si può dire che non sia stato sfruttato! Il triste risultato è questo plumcake piatto e un pò infossato, mentre quello dei tempi d’oro era perfetto. Una volta lievitato lo dovevo collocare più in basso nel forno perchè rischiava di toccare la parte alta! Al centro si apriva una crepa da cui fuoriusciva una colata simil-lava che si andava rassodando nell’ultima fase della cottura…semplicemente perfetto alla vista e al gusto! Quello di ora è come lo intravedete…da accontentarsi!
Ingredienti
250g di farina
250g di zucchero
250g di burro
4 uova
10 g di lievito
vaniglia
Con un robot da cucina o con le fruste elettriche lavorare burro e zucchero fino a formare una crema bianca e spumosa, lavorare a lungo. Aggiungere le uova alternate alla farina a cui avrete aggiunto il lievito e la vaniglia. Cuocere in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno a 180° per circa un’ora.

PLUM CAKE SALATO

Ingredienti

250 gr. di farina 0
4 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
1 cucchiaino di zucchero
100 gr. di olive nere snocciolate
200 gr. di prosciutto cotto (in un unica fetta)
1/2 bicchiere di olio

Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito in polvere e il cucchiaino di zucchero.
Unite le 4 uova, il parmigiano, il vino e amalgamate bene. Aggiungete poi le olive e il prosciutto cotto tagliato a dadini (passateli prima nella farina altrimenti finiranno solo sul fondo del plum cake!). Versate in uno stampo, infonate a 180° per 45 minuti e… godetevi il profumino di formaggio che aleggerà nella vostra cucina!!

Come alcuni di voi gia sanno in questi giorni sono stata bloccata a causa della schiena.

Una certa fragilita’ credo gia’ l’avevo per conto mio pero’ la situazione e’ precipitata da quando ho lavorato come aiutante cuoca e come si suol dire ho fatto veramente la gavetta… Ringrazio per questo Ruben (lo chef) che non mi ha risparmiato neanche quando ritornando a lavorare dopo 15 giorni di immobilita’ fisica dovuta ai tanti sforzi a cui mi aveva precedentemente sottoposta, mi ha rimesso subito ai lavori forzati…..

Ma comunque e’ un’esperienza del passato che purtroppo ricordo con molta rabbia.

Ingredienti:

pasta frolla – io di solito la faccio ad occhio

Per il ripieno:

250 gr di cottage cheese, io usato del mato’ dei Pirenei- si puo’ sostituire con della ricotta o con i fiocchi di formaggio. Si puo’ anche fare in casa aggiungendo un cucchiaio di limone a 600 ml di latte bollito. Eliminare il siero che si separa.

2 cucchiai di zucchero
2 uova
la buccia ed il succo di 1 limone e mezzo
2 cucchiai di panna io ho messo latte
2 cucchiaini di maizena
1 cucchiaio di burro fuso
40 gr di uvetta sultanina lasciata rinvenire nel rum o brandy

Cuocere in forno a 200 ºC per 10-15 minuti.

Intanto preparare il ripieno:

English please – Yorkshire cheesecake

Anyway, this is an experience that belongs to the past but unfortunately I occasionally I look back in anger even though Oasis recommend we don’t.

All of this is just to say that even with my physical immobility I couldn’t really stop apart from in the kitchen. Elisabetta with her superb cake made me crave for a cheese and lemon filled pastry cake, so finally I have tried one of the cheesecakes from the book my mother-in-law sent me over Christmas.

This Yorkshire cheesecake is made with curd cheese, which if you don’t have you could make by adding a tablespoon of lemon juice to 600 ml of boiled milk, waitng until it separates before then draining the liquid off.

I used a local fresh cheese from the Pyrenees similar to ricotta cheese which is called Mato’

Ingredients:

Shortcrust pastry, your favourite recipe

Filling:

La ricetta viene da una rivista australiana Women’s Weekly che ogni tanto fa una raccolta di tutte le ricette che pubblicano nella rivista. La mia e’ tratta dalla raccolta Wicked Sweet Indulgences- sulla pubblicazione c’e’ scritto che le ricette riportate sono state testate per ben tre volte

Ingredienti:

35 gr cacao
80 ml di acqua calda
150 gr cioccoltato fondente
150 gr di burro
275 gr di zucchero di canna
125 di nocciole triturate
4 uova, bianchi separati
1 cucchiaio di cacao
Io ho aggiunto anche del brandy

Mescolare il cacao con l’acqua calda. Aggiungerlo in una ciotola con gli altri ingredienti: il burro, i rossi, il cioccolato fuso, lo zucchero, le nocciole tritate. Sbattere bene con le fruste. A parte montare a neve ben ferma gli albumi. Aggiungerli al composto di cioccolato e uova in due volte. Senza smontare gli albumi, con movimenti dal basso verso l’alto. Versare in una tortiera quadrata e cuocere in forno a 180 ºC per 1 ora circa o finche’ risulti abbastanza asciutta all’interno facendo la prova dello stecchino. Servire spolverando con un cucchiaio di cacao.

English- please: Fourless chocolate cake

Let’s come to reality. Sadly the April Fair came to an end even if it continue until next Sunday.

The recipe come from the Australian Women’s Weekly and it has been triple tested by their staff

Ingredients:

35g cocoa powder
80ml hot water
150g dark chocolate, melted
150g butter, melted
275 firmly packed brown sugar
125 hazelnut meal
4 eggs, separated
1 tablespoon cocoa powder, extra
My personal addition: brandy liqueur

Method:

Preheat oven to moderate. Grease deep 19 cm square cake -pan; line base and sides with baking paper. Blend the cocoa with the hot water until smooth. Stir in chocolate, butter, sugar, hazelnut meals and eggs yolks. Beat egg whites in small bowl with electric mixer until soft peaks form, fold into chocolate mixuture into batches.Pour the mixture into prepared pan, bake in moderate oven about 1 hour or until firm. Stand cake 15 minutes, turn onto wire rack, top-side up to cool. Dust with sifted extra cocoa.

• 180 gr. farina
• 2 uova
• 100 gr. latte
• 50 gr. olio
• 50 gr. parmigiano grattuggiato
• 1 zucchina grande
• 1 carota grande
• 4/5 pomodorini secchi
• 1 bustina di lievito (quello per dolci!)
• sale-pepe

Acceso il forno a 200°, sbucciamo la carota, quindi grattuggiamo carota e zucchina grossolanamente. Tagliamo i pomodori secchi a pezzetti. Unire le verdure con la farina e mescolare. In un’altra ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti liquidi (come al solito per i muffin) e cioè uova, latte, olio e poi sale e pepe. Uniamo i due composti, aggiungiamo il lievito, giriamo ancora un poco il composto e infine riempiamo gli stampini. In forno per 35 minuti, poi mettiamoli dentro il cestino da pic nic e via in spiaggia!

Questi scorci

Questi particolari

(notare qui sopra le scritte in italiano)

Non mi sono lasciata sfuggire l’opportunità di fare un giretto al mercato (che era proprio sotto l’hotel), dove ho incontrato aitanti e calienti macellai moooolto indaffarati…

Naturalmente non sono mancati i gesti affettuosi tra amici (vedi qui Dafne e El Gordo….) e le mega abbuffate (il tempo per quelle non manca mai), qui sotto solo un assaggio dello stato pietoso in cui siamo precipitati…la scarpetta col pane per prendere su anche gli ultmi rimasugli della crema catalana….Il prossimo post sarà sul nostro tema preferito…….lo indovinate?????

per quanto riguarda le ricette,siamo molto in sintonia: piatti leggeri,semplici, con poche calorie e con gli stessi ingredienti che mi ritrovo in cucina (vedi muffins)

Conosco da poco questa ragazza, ma anch’io la penso proprio così e sono contenta che sia “reciproco”!

Bene veniamo alle sei cose che amo fare:

1 Mi piace organizzare SORPRESE, pensarci per giorni, lavorarci e poi vedere la faccia delle persone care dapprima stupita e poi felice!

2 Mi piace stare seduta in una bella pasticeria, non da sola ovviamente, con mia sorella, con mamma, con un’amica (e Dafne ne sa qualcosa), ci passiamo anche le ore, tra un caffè, un thè e magari qualche pasticcino, a chiacchierare chiacchierare….

3…e infatti…mi piace anche chiacchierare, penso sia lo sport in cui potrei vincere la medaglia d’osro a Pechino!

4 Mi piace andare all’Ikea, qualcuno inorridirà, anche perchè io vivo in un villino degli anni Venti tutto in stile antico, ma che ci posso fare?! Adoro girare tra gli scaffali, comprare tutte le cose che mi ispirano, sia utili che inutili, e una volta a casa sistemarle in mezzo ai miei pezzi d’antiquariato!

5 Mi piace curare il mio giardino, osservare il passare delle stagioni dalle fioriture delle mie piante

6 e infine…..mi piace cucinare per gli altri, sia per un prnazetto in famiglia, sia per feste affollate, adoro organizzare il menu (ma vado più a gusti che seguendo una logica da vero chef…), prepararlo per tempo e gustare tutto in compagnia!

A dire il vero amo pure un sacco di altre cose, ma non posso annoiarvi troppo!

Ora vorrei invitare a questo meme tutti quelli che passano di qui e ai quali va di rispondere al mio invito!!!

Aiuto….orami da gennaio villino è invaso da un esercito di distratti operai, lo sapzio vitale dei miei gatti e mio si è andato riducendo progressivamente…gli amici mi suggeriscono di abbandonare la nave e tronare in tempi migliori…ma come posso lasciare i miei piccoli in balia di tutto ciò?!??!!!

Gardate il povero Rufus che tenta di saltare sulle impalcature nel disperato tentativo di dare una mano ai lavori…..E’ vero dopo sarà tutto più belllisssimisssimo e dirò che ne è proprio valsa la pena…ma oggi sono solo stressata, impolverata e assordata!!!!!!!

Bene, mi pare ovvio che ho un disperato bisogno di coccole e quindi ho deciso di iniziare bene la mia giornata: la mia solita colazione è stata allietata da uno splendido cake che ho preparato ieri sera e che…udite udite…ho assaggiato solo stamattina!!! incredibileeeeeee!!!! sono proprio una donna forte! E’ il plumcake ai YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO con pezzetti di FRAGOLE fresche.

La ricetta è quella dei sette vasetti con una piccola modifica. L’idea mi è venuta sfogliando questo splendido libro di ricette. Dello stesso editore ne ho altri due, acquistati approfittando di un’offerta, man mano ve li presenterò…

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt magro ai frutti di bosco

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

2 uova

80 gr. di burro (in alternativa 1 vasetto d’olio)

1 bustina di lievito

fragole a pezzetti

Il procedimento è talmente simpatico che invece di usare le fruste elettriche ho usato la cara vecchia cucchiarella, e mi ha dato pure tanta soddisfazione!

Ho versato lo yogurt in una ciotola capiente, ho lavato il bicchierino per usarlo come misurino, ho unito zucchero e uova e ho mescolato fino a formare un composto cremoso. Dopo ho aggiunto farina, burro e infine il lievito, ho mescolato bene. Ho imburrato una forma da plumcake, vi ho versato il composto, ci ho disposto sopra le fragole a pezzetti

e ho infornato a 200 gradi per 40 minuti.

Il risultato è stato questo, profumatissimo e dal cuore fragoloso, per una colazione davvero coccolosa!

Preparazione: passate i biscotti e il burro al mixer, con l’impasto ottenuto rivestite il …