buccia

INGREDIENTI 3 Peperoni 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di aceto olio d’oliva Preparazione Mondate i peperoni, lavateli e divideteli a metà. Metteteli a cuocere su di una griglia. Quando la buccia dei peperoni si sarà abbrustolita togliete la loro buccia e tagliateli a listerelle. Soffriggete i peperoni con poco olio in una padella. In [...]

INGREDIENTI 250 g di riso per minestre 250 g di farina 00 latte 15 g di lievito di birra miele buccia di arancia grattugiata olio per friggere Preparazione Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, lasciatelo raffreddare, metterlo in un recipiente e aggiungere la farina.Mescolare e aggiungere la buccia grattugiata d’arancia il lievito sciolto [...]

INGREDIENTI 4 pere abate mature 3 cucchiai di zucchero di canna 200 ml di vino cannella Preparazione Lavare e asciugare le pere.Sbucciarle lasciando il picciolo attaccato.Sistemarle dritte in una pirofila sul cui fondo è stata messo il vino; cospargerle di zucchero di canna e spolverizzatevi un po’ di cannella. Cuocere in forno caldo i irrorando [...]

INGREDIENTI 1 kg di mandorle 1 kg di zucchero cannella olio d’oliva buccia d’arancia tritata PreparazionePelare le mandorle, dopo averle immerse per qualche secondo in acqua bollente, e tritarle grossolanamente, porle in una pentola, sul fuoco, assieme allo zucchero, alla scorza di arancia e rimescolare continuamente con la spatola di legno finché il composto avrà [...]

INGREDIENTI 1 aragoste 1 avocado 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di senape in polvere 3 cucchiai di vino bianco secco 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cuore di lattuga 150 g di maionese sale pepe paprika Preparazione Cuocete le aragoste, sgusciatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in una ciotola.Sbucciate l’avocado, tagliatelo a [...]

INGREDIENTI 200 g di zucchero 6 arance 2 limoni 30 g di colla di pesce 1 albume d’uovo PreparazioneMettete a bagno la colla di pesce.Spremete le arance e i limoni. Mettete in una casseruola, 500 ml di acqua, lo zucchero, la buccia di un limone, e la colla di pesce strizzata e fate sobbollire per [...]

INGREDIENTI 150 g di semolino 100 g di burro o margarina 750 ml di latte, 1 uovo intero 4 cucchiai di zucchero la buccia di un limone pangrattato sale Preparazione Mettere in una pentola sul fuoco il latte con un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia di un limone.Quando bolle, versarvi a pioggia [...]

INGREDIENTI Scorza di 4 arance Miele 100 g di mandorle sgusciate Preparazione Sbucciare le arance con un coltellino affilato prendendo soltanto la parte arancione della buccia. Tagliare la buccia tipo julienne Mettere le scorzette in un pentolino con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e scolarle.Ripetere l’operazione (sempre partendo da acqua fresca) [...]

INGREDIENTI 300 g di riso superfino 1 l di latte la buccia di 2 arance 2 stecche di vaniglia 1 pizzico di sale 140 g di zucchero semolato Per la crema 400 ml di latte 5 tuorli d’uovo 150 g g di zucchero 10 g di gelatina in fogli 300 g di panna montata 150 [...]

INGREDIENTI 1 anatroccolo 50 g di burro 1 cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio 1 limone prezzemolo timo 1 chiodo di garofano sale pepe olio PreparazionePulire l’anatroccolo e legarlo tutto intorno con spago da cuci.Ungere una pirofila, ricoprire il fondo con carota e cipolla a fettine, aglio schiacciato, prezzemolo, timo e chiodo di garofano.Mettetevi sopra [...]