buccia

Per 4 persone: 2 mele sbucciate e tagliate a dadini 2 pere sbucciate e tagliate a dadini 2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini 150 gr di uva passa 1/2 bicchiere di acqua 50 gr di zucchero 1 presa di sale 1/2 stecca di cannella 5 chiodi di garofano 4 cucchiai di rum bianco 100 [...]

Per 4 persone: 8 cipolle grandi sbucciate un panino 1/2 litro di acqua sale 40 gr di salmone affumicato 250 gr di carne tritata mista (vitello, maiale e pollo) 1 uovo 2 cucchiai di whisky 60 gr di burro 1/4 di brodo vegetale caldo 2 cucchiai di farina sale pepe 4 cucchiai di panna prezzemolo [...]

Per 4 persone: 1 Kg di patate 4 cipolle 300 gr di Emmenthal 1 tuorlo sale 50 gr di burro 2 peperoni verdi lavare bene le patate; fatele bollire in acqua con tutta la buccia; intanto, tagliate il formaggio e le cipolle a fettine sottili; lavate e mondate i peperoni e poi tagliateli a listerelle; [...]

13 gennaio 2008 martedì I dolci con le mele sono tra i miei preferiti, chi mi conosce sa che Tarte Tatin e crumble di mele scatenano in me attimi di follia e non mi posso trattenere di fronte alla loro irresistibile tentazione. Sarà perchè la torta di mele è quel super classico che fa subito [...]

INGREDIENTI: 500 g di tritato di maiale o manzo 3 patate 1 carota 1 rotolo di pasta sfoglia 1 uovo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale 3 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di latte aromi ( per la ricetta cliccare qui ) basilico tritato Preparazione:Sbucciate le patate e la carota e mettetele a cuocere in [...]

Per 4 persone: 300 gr di filetto di cinghiale 200 gr di rognone di maiale olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di basilico in polvere 125 gr di pancetta 2 peperoni verdi 1 melanzana piccola 2 cipolle 4 pomodori sale pepe riducete a cubetti il rognone e il cinghiale; sbattele con [...]

INGREDIENTI per 4 persone 250 g di riso 200 g di petti di pollo 300 g di spinaci 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di olio d’oliva 30 g di burro 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 1/2 I di brodo 1/2 cipolla 1/2 spicco d’aglio sale Preparazione Lavare i petti di pollo, [...]

INGREDIENTI Per il pan di zenzero 200 g di melassa 100 g di burro 170 g di miele 500 g di farina noce moscata grattugiata 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio 100 g di buccia d’arancia tritata per la glassatura 200 g di zucchero 1 albume d’uovo 1 succo di 1 [...]

INGREDIENTI 2 limoni 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 cucchiaio di origano 200 ml d’olio d’oliva Preparazione Spremete i limoni e filtrate il succo eliminando i semi e mettetelo in una ciotola.Lavate e tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate gli spicchi d’aglio.Versate l’olio nella ciotola.Fate intiepidire 1 bicchiere d’acqua e incorporatela lentamente all’olio [...]

INGREDIENTI per 4 persone 1 tacchino piccolo 200 g di lardo 300 g di tartufi neri olio d’oliva cognac marsala sale pepe Preparazione Tagliare a pezzetti il lardo e metterlo in frullatoreDopo aver pulito i tartufi, portare via sottilmente le bucce e unirle al lardo. Frullare il tutto in modo da avere una crema. Ridurre [...]