brodo vegetale

difficoltà ***** Ingredienti: 400 gr di carne rossa tagliata a pezzetti farina 1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato 2 dita di vino bianco 1 mestolo di brodo vegetale parmigiano grattuggiato 2 spicchi di aglio interi olio extravergine di oliva sale pepe paprika Fate soffriggere gli spicchi di aglio, aggiungere la carne previamente infarinata. Fate [...]

Eccomi qua, non vi ho abbandonato cari amici blogger che, come me, vi beccate vacanze casalinghe…e oa vi posto una ricettina molto estiva, forse un po’ elaborata, ma davvero ottima, almeno da me è piaciuta a tutti! Ingredienti: (la ricetta s ispira a una trovata sul libro di La Cucina Mediterranea di Ikea, per le [...]

Ieri a Firenze erano 34°..una clado bestiale..io mi sono aggirata per casa con il ventilatore al seguito per tutta la giornata: ho ciondolato sul divano del salotto, poi mi sono spostata su quello di cucina, poi sono tornata su quello del salotto fino a quando non ho deciso che era meglio ignorare la calura estiva [...]

Firenze oggi era così: un po’ di sole, delle nuvole passeggere, qualche raggio di sole , un venticello leggero. Avrei avuto voglia di stare un po’ fuori a godermi questa temperatura e invece sono bloccata in casa, ancorata a questa scrivania, tutta presa dalla mia tesi che piano piano sta prendendo forma. Non ho molto [...]

Ma quanto sarà simpatico questo piatto eh! Come al solito vi propongo una ricetta del mio adorato Mario Bacherini e penso di potermi anche sbilanciare nel dirvi che se lo sia inventato lui! Lo so non è l’invenzione del secolo però è una delle famose “rielaborazioni/interpretazioni” degli chef che non stravolgono le materie prime ma [...]

Cari amici è con grande piacere che vi presento il mio primo ORZOTTO! Dovete sapere che ormai da tempo raccoglievo nella ormai nota credenza della bisnonna Elvira pacchi e pacchi di cereali – farro, orzo, tre cereali – arraffati al supermercato sognando ricettine un po’ rustiche, un po’ vegetariane e tanto sane. Quando poi mi [...]

Ecco un risottino leggero leggero e facilissimo…l’ho fatto a casa di mamma per attenuare un po’ la sua tristezza da dieta senza però farle ingurgitare troppe calorie…. Ricetta per cinque persone: 5 carciofi grandi qualche fettina di speck (al posto della pancetta) 1 scalogno 450 gr di riso brodo vegetale Preparate il brodo vegetale con [...]

Non è molto facile avere a portata di mano dei piccioni giovani e ruspanti. Me ne hanno regalati 4 ed io ho preparato il sugo per condire le tagliatelle di 7 ospiti. Ingredienti: 4 piccioni 1 cipolla burro 1 confezione di pancetta dolce a dadini 1 foglia alloro 1 rametto di rosmarino 1 chiodo di [...]

Ingredienti 320 gr. di riso mezzo kg. di piselli freschi sgranati mezza cipolla una carotina una costa di sedano brodo vegetale due noci di burro un cucchiaio di parmigiano sale Esecuzione tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla e farli appassire (non soffriggere) in una noce di burro, direttamente nella pentola in cui [...]