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Ricetta Bimby ~ CREPES E BROCCOLI ~ Tipo:Primo

admin — Wed, 24 Dec 2008 11:19:01 +0000

MONDARE E LAVARE I BROCCOLI TENENDO DA PARTE LE CIMETTE. GRATTUGIARE IL PARMIGIANO 15 SEC. VEL. 8, T…

Spaghetti alla rustica o alla contadina

admin — Tue, 17 Jun 2008 19:32:25 +0000

Mi sono nuovamente dimenticata della foto,mi ricordo sempre dopo che il piatto è già finito nel mio stomachino,quindi le possibiltà sono 2:o inizio a preoccuparmi seriamente per questa mancanza di memoria o mi munisco di strumento per la gastroscopia e vi mostro il piatto direttamente da lì..decidete voi..

Questa ricettina è molto semplice ma anche tanto gustosa,l’ho provata oggi e di sicuro la rifarò quando ho un po’ di verdurine miste in avanzo.

Ingredienti:

Spaghetti

verdurine miste in piccole quantità

(mie:zucchine,melanzane,broccoli,asparagi,funghi,pomodori,rucola)

profumi vari (basilico,menta,aglio,timo..quest’ultimo necessario)

sale

pepe

dado per brodo

Procedimento

Mettere in una padella antiaderente tutti gli avanzi di verdurine tagliate a pezzetti eccetto la rucola e il pomodoro,salare,pepare e mettere i vari odori tranne il timo,aggiungere 3/4 di bicchiere di acqua e 1/4 di dado per brodo.Far cucinare per circa 10 minuti,controllare che le verdure non siano completamente cotte e che sul fondo ci sia un po’ di brodetto.

Lessare la pasta e scolarla molto al dente,saltarla nella padella delle verdure.

Prendere un foglio di carta di alluminio mettervi spaghetti e verdure lasciati abbastanza umidi,aggingere i pomodori a pezzetti e il timo,chiudere a cartoccio e infornare per 15 minuti circa.Sfornate aprite e impazzite per il profumo che emana..dopo di che,lasciare intiepidire, tagliuzzare la rucola,metterla sopra e mangiare.

Volendo si potrebbero cucinare le verdure con l’olio,il soffritto o aggiungere a crudo un filo d’olio o prima o dopo averli infornati.

Ottimi,profumatissimi e molto gustosi.

Buon appetito..

Menù per la trattoria

admin — Tue, 17 Jun 2008 19:27:15 +0000

Ecco il nostro menù per gli amici della trattoria!!! Auguri per il vostro primo anno di attività!!!

Per voi abbiamo pensato a un menù rustico, senza tanti fronzoli, ma genuino come voi!

Unica cautela: areate bene la cucina perché tra cipollotti, broccoli e verza… )

Antipasto: Crostatine calde di tonno e cipollotti

Primo: Pasta chi vruoccoli arriminati

Secondo: Torta verza

Dolce: Mini pie alle fragole

Lasagne con i broccoli

admin — Mon, 16 Jun 2008 14:21:28 +0000

difficoltà *****

Ingredienti:
250 gr di lasagne precotte
1 kg di broccoli
1 lt di latte
150 gr di grana
100 gr di farina
100 gr di burro
noce moscata
Lessate i broccoli in acqua salata, scolateli e saltateli una decina di minuti in padella con poco olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungete sale e pepe quanto basta. In …

Bucatini con broccoli alla siciliana

admin — Mon, 16 Jun 2008 13:43:10 +0000

Ingredienti per 4 persone:

500gr. bucatini
600gr. broccoli
40gr. uvetta
40gr. pinoli
1 bustina di zafferano
parmigiano reggiano grattuggiato
4 cucchiai di olio eztra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe (more…)