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Un pesce nel mio blog…tempi di magra…

admin — Thu, 15 Jan 2009 14:09:51 +0000

Mi prudono le mani perchè vorrei buttarmi in cucina a fare dolci di carnevale, marmellate (i limoni in giardino sono pronti!) e anche torte per la colazione…infatti sono ben due settimne che non allieto vicini e parenti con i miei soavi profumini, ma il tempo è tiranno…e prima di sabato niente dolcetti.
Nell’attesa, oltre a stampare forsennatamente molte blogricette che mi fanno venre l’acquolina in bocca, approfitto del momento di “magra” per cucinare cosette leggere…eccola qua FILETTO DI TROTA SALMONATA AL FORNO.
Che io preferisca i carboidrati non è un mistero, che nel blog mi piaccia mettere dolci – perchè mi piace vedermeli davanti ancora un po’, almeno sullo schermo, dopo che li abbiamo fatti fuori in pochi minuti (eh eheheheh - mi pare evidente…Però ogni tanto qualche sana proteina, che non sia proprio carne, mi tocca mangiarla anche a me…e poi durante le mie frequenti visite nei vostri deliziosi blog ho notato che dopo le feste, come dire, bisogna che tutti ci rimettiamo un po’ in linea…in tutti i sensi!
Bene, tutto questo preambolo per giustificare la presenza di un pesce sul mio blog…
Quindi, premesso che cucinare pesce e carne non è nelle mie corde e che, pure, mi terrorizza(sarà cotto? sarà troppo crudo? se lo mngio troppo crudo mi viene una malattia tropicale? ma la puzza di pesce quando se ne va dalla cucina, dalla casa, dalle scale, dal giardino…e soprattutto perchè la puzza di pesce rimane e quella dei biscotti al cioccolato va via subito?????), spezzo un lancia a favore di questa semplicissima ricetta, che sono stata in grado di preparare anche io e che peraltro mi è molto piaciuta!!!!

Occorrente:
- un filetto di trota salmonata
- pan grattato qb
- olio, sale, aglio
- rosmarino

Ho unto con pco olio una teglietta da forno, ci ho messo il filetto di trota, vi o disposto sopra il pan grattato che avevo mischiato col sale e col rosmarino (quello secco), poi ho irrorato con un poco d’olio.
Forno tradizionale 200° per 25 minuti!

Salame di cioccolato

admin — Sun, 04 Jan 2009 12:10:08 +0000

INGREDIENTI:

500 gr di biscotti secchi tipo gallette
150 gr di cacao amaro
100 gr di burro
2 cucchiai di latte
3 uova
150 gr di zucchero

Preparazione
Sbriciolate i biscotti secchi e metteteli in una ciotola, aggiungete il cacao, il burro fuso, il latte, le uova e lo zucchero.
Mescolate bene insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente.
Prendete un foglio di carta d’alluminio, inumiditelo con un po’ d’acqua e versatevi sopra l’impasto.
Avvolgete il foglio intorno all’impasto facendolo a forma di salame.
Mettete in freezer per almeno 2 ore.
Togliete il foglio d’alluminio, mettetelo in un piatto da portata e fate a fette.
Se non lo consumate subito tutto, per conservarlo riavvolgetelo nella carta d’alluminio e rimettetelo nel freezer.

Biscotti della fortuna dalla Cina

admin — Mon, 29 Dec 2008 08:10:01 +0000

INGREDIENTI

50 g di farina 00
4 albumi d’uovo
150 g di zucchero
50 g di maizena
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di olio di mandorle 0 mais

Preparazione

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero, la farina setacciata, la maizena e la vanillina e l’olio di mandorle.
Mescolare bene il composto.
Rivestire una teglia di carta da forno e disegnare su di essa dei cerchi di 8 cm di diametro.
Distribuirne due cucchiaini di composto in ogni cerchio e spandere bene l’impasto che deve essere molto sottile.
Infornare 10 minuti.
Staccare i biscotti uno alla volta, appoggiarvi sopra un fogliettino di carta sottile con su scritta una frase di buon augurio che auguri fortuna.
Piegare a metà il disco e poi girare gli angoli.
Se nel frattempo si fossero induriti e non riuscite a piegarli, ripassarli un momento nel forno caldo perchè si ammorbidiscono nuovamente.
Servirli freddi a fine cena come si usa fare in Cina.

Biscotti da appendere

admin — Sun, 28 Dec 2008 16:10:38 +0000

INGREDIENTI

Per il pan di zenzero

200 g di melassa
100 g di burro
170 g di miele
500 g di farina
noce moscata grattugiata
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
100 g di buccia d’arancia tritata

per la glassatura

200 g di zucchero
1 albume d’uovo
1 succo di 1 / 2 limone

Preparazione

In una pentola fondere insieme il burro, il miele e la melassa a fuoco basso e lasciate raffreddare. In una ciotola mettere la farina, un pizzico di noce moscata, la cannella, il bicarbonato e l’arancia candita, amalgamare e quindi aggiungere la miscela fusa precedentemente.
Impastare bene con le mani e stendere la pasta a uno spessore di 1 cm.
Ritagliate la pasta con le formine assortite per biscotti.
Fate un buco nella parte superiore di ogni biscotto, metterli in una teglia unta e cuocere 20 minuti in forno caldo.
Rimuovete i biscotti e lasciate raffreddare su una gratella.
Mescolate lo zucchero a velo, l’albume d’uovo montato a neve e il succo di limone in una ciotola.
Versate il composto in una sacca da pasticceria.
Decorate i biscotti e lasciateli asciugare bene.
Passate un nastro attraverso i buchi e appendete dove volete.

Befanini

admin — Fri, 26 Dec 2008 12:10:40 +0000

INGREDIENTI

500 g di farina
300 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
120 ml di latte
una bustina di lievito
un bicchierino di rum
scorza d’arancia
confettini colorati
sale

Preparazione

Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte al centro e mettetevi il burro morbido, lo zucchero, 4 uova, un cucchiaino di scorza d’arancia grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale.
Aggiungete un po’ di latte e lavorate bene in modo da avere un composto liscio, fatene una palla e lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora in frigo.
Stendete l’impasto con il matterello dandogli uno spessore di circa 4 millimetri.
Tagliatelo quindi con le apposite formine per biscotti.
Imburrate una teglia e metteteci i befanini, spennellateli con un uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini colorati.
Cuoceteli in forno caldo, per circa 20 minuti.