antiaderente

INGREDIENTI per 6 cestini

150 g di parmigiano grattugiato

Preparazione
Far scaldare a fuoco basso un padellino antiaderente.Quando è molto caldo, cospargere il fondo di uno strato uniforme di parmigiano grattugiato.Mentre si dora staccare il bordo con una spatola, quindi togliere il padellino dal fuoco, attendere qualche secondo e tirarlo e [...]

INGREDIENTI

2 cucchiaini di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di semi di coriandolo
6 chiodi di garofano
1 cucchiaino di pepe nero
5 cucchiaini di peperoncino
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di pepe di pimento
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di paprika
1/2 cucchiaino [...]

INGREDIENTI

4 filetti di salmone
2 pompelmi rosa
200 ml di vino bianco secco
1 foglia di alloro
1 scalogno
1 ciuffetto di prezzemolo
1 rametto di timo
30 g di burro
3 cucchiai di olio
Sale
Pepe

Preparazione
In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tritato finemente, un cucchiaio d’olio, il vino, il timo e l’alloro.Aggiungete il succo dei pompelmi e fate cuocere a fiamma bassa [...]

INGREDIENTI per 4 persone

1 cernia grossa
4 patate
2 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiai d’olio
150 ml di vino bianco secco
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
peperoncino
1 bustina di zafferano
poca
sale

PreparazioneEviscerare la cernia e squamarla, eliminare le branchie quindi lavarla e asciugarla.Pelare le patate, tagliarle a fettine molto [...]

INGREDIENTI

1 cotechino
800 g di patate
10 g di semi di finocchio
olio
sale

Preparazione
Punzecchiare con una forchetta il cotechino, metterlo in una pentola con acqua e farlo bollire a fuoco dolce per 30 minuti.Lasciarlo raffreddare nell’acqua, scolarlo e tagliarlo a fette e togliere la pelle.Sbucciare tagliare a pezzetti le patate.Mettere in una teglia da [...]

INGREDIENTI per 2

2 uova
burro
sale
pepe

Preparazione
Far scaldare una padella antiaderente unta di burro.
Rompere un uovo su un piattino e farlo scivolare in padella poi fare la stessa cosa con l’altro. Appena gli albumi si sono rappresi abbassare leggermente il fuoco e attendere che anche il tuorlo si sia un po’ solidificato.
Salate, pepate [...]

 
difficoltà *****
Ingredienti:
2 uova (a persona)
100 gr di pancetta a cubetti
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
pepe
In una padella antiaderente mettete la pancetta e fatela abbrustolire. Aggiungete le uova, il pepe e il parmigiano e strapazzate con la forchetta.

Tutti i giorni, nella pausa pranzo io ed il mio amoruccio andiamo a casa.. è un modo per staccare un pò la spina! Il problema è che nonostante le due ore di pausa in casa ci stiamo circa un’oretta durante la quale devo cucinar qualcosa di veloce da poter mettere sotto i dentini di due [...]

Giovedi sera, cenetta con le amiche. Siamo andate in un ristorante nuovo dove la base della cucina è Sicula e devo ammettere che abbiamo mangiato molto bene con una spesa non troppo eccessiva nonostante la cena sia stata esclusivamente a base di pesce. Ho preso un antipastino di bianchetti e nonostante la quantità non fosse [...]

Ed eccomi qua! Dopo una lunga assenza dal postare ricette, ritorno anche io. Vi chiederete: “Io chi”??? Ma sono Giacomo!!! Lo so che ultimamente sono poco presente con la tastiera, ma sono presentissimo con la cucina. E questa volta tocca a me proporvi una ricetta che ho tirato fuori proprio dal mio libro di cucina [...]