aglio

INGREDIENTI per 4 persone 800 g di polpa di cinghiale 400 g di pomodori pelati 200 g olive nere snocciolate 1 cipolla 1 carota 1 sedano 2 spicchi di aglio olio d’oliva Alloro rosmarino noce moscata 2 bicchieri di vino rosso brodo sale pepe Preparazione Tagliate la polpa di cinghiale a pezzetti e metteteli in [...]

INGREDIENTI 1 kg di carne di cinghiale olio di oliva 1 bicchiere di vino rosso 100 g di conserva di pomodoro 1 cipolla 1 pezzetto di sedano prezzemolo salvia aglio bacche di ginepro alloro sale pepe aceto 10 olive nere Preparazione Spezzettate il cinghiale e mettetelo in una ciotola a bagno nell’ aceto, salvia, cipolla [...]

INGREDIENTI 1 kg di carne di cinghiale olio di oliva aglio rosmarino alloro peperoncino 1 bicchiere di vino bianco 3 pomodori 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro sale PreparazioneTagliate a piccoli pezzi la carne di cinghiale e fatela rosolare in una pentola con olio, aglio, rosmarino, alloro e peperoncino. Scolate un po’ del liquido di [...]

Ingredienti per 3 persone: 500 gr. di pomodorini pachino 250 gr. di ricotta 250 gr. di rucola 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 4 cucchiai di parmigiano reggiano 350 gr. di pasta corta 2 ciuffetti di basilico sale pepe (more…)

INGREDIENTI per 6 persone 6 sovracosce di pollo 6 sottilette 3 fette di prosciutto cotto 300 g di piselli surgelati 1/2 bicchiere di vino bianco olio sale aromi ( per la ricetta cliccate qui) PreparazioneLavate le sovracosce, togliete la pelle, fate un taglio con un coltello in senso verticale e estraete l’osso aiutandovi con la [...]

Per 4 persone: 1Kg di vongole fresche 500 g di pomodori pelati 2 spicchi di aglio vino bianco secco 4 fette di pane cotto a legna un ciuffo di prezzemolo un peperoncino rosso una cipolla, olio e sale prendete le vongole e mettetele nel lavello e aiutandovi con una spazzola dura, liberatele dalle incrostazioni; lasciatele [...]

Mi prudono le mani perchè vorrei buttarmi in cucina a fare dolci di carnevale, marmellate (i limoni in giardino sono pronti!) e anche torte per la colazione…infatti sono ben due settimne che non allieto vicini e parenti con i miei soavi profumini, ma il tempo è tiranno…e prima di sabato niente dolcetti. Nell’attesa, oltre a [...]

INGREDIENTI 200 g di piselli surgelati 200 g di polpa di zucca 2 zucchine 2 carote 250 g di spaghetti Olio Aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione Tagliate tutte le verdure a dadini, In una padella scaldate 5 cucchiai di olio, unitevi 2 spicchi di aglio e i piselli ancora surgelati. Fate rosolare per [...]

INGREDIENTI per il ragù 800 g di carne di maiale 4 puntine di costata 50 g di prosciutto 70 g di pancetta 150 g di cipolle aglio prezzemolo vino rosso secco 200 g di concentrato di pomodori olio sale pepe per le polpettine 200 g di carne di maiale macinata 1 ciuffo di prezzemolo 80 [...]

CARNEVALE INGREDIENTI 150 g di riso 300 g zucchine 200 g di farina 1 cucchiaio abbondante di pesto 1 carota 1 peperone rosso 1 peperone giallo 100 grammi di pisellini 2 uova intere Pangrattato 1 spicchio di aglio olio PreparazioneLessare il riso in acqua salata per 15 minuti, poi scolarlo e farlo raffreddare. In una [...]