VITALBINI (questi sconosciuti)
Attenzione, la ricetta è stata presa automaticamente dai feed rss di questo sito:http://acenadabicece.blogspot.com/2008/05/vitalbini-questi-sconosciuti.html
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Oggi il clima era perfetto per stare all’aria aperta così, insieme ad alcuni amici, sono stata a fare una lunga passeggiata nei boschi!
Devo dire che questo modo di trascorrere la domenica è sempre molto piacevole e rilassante ma ancora più piacevole è trovare lungo il percorso i tesori che il bosco ci offre, oggi sono tornata a casa tutta soddisfatta con un bel sacchetto di Vitalbini!
Prima di inserire la ricetta ho fatto qualche ricerchina su internet, cercavo il nome preciso di questi germogli, in Toscana siamo molto bravi a storpiare i nomi alle cose e pensavo che la parola Vitalbini nemmeno esistesse! Invece sorpresa! esite!! anche se la dicitura esatta è Clematis Vitalba…c’è scritto anche che contiene delle tossine ed è bene consumarla a piccole dosi..quindi occhio!!
Eccovi un po’ di foto e la ricetta!
FRITTATA CON I VITALBINI
Ingredienti
vitalbini (germogli)
3 uova
1 cucchiaio d’olio
sale
pepe
Mettete al fuoco una pentola con acqua e un po’ di sale, aspettate che l’acqua inizi a bollire e poi buttate i vitalbini, appena l’acqua riprende a bollire togliete dal fuoco e scolateli.
In una padella antiaderente fate scaldare un po’ di olio, aggiungete i vitalbini e cuocete per 1 minuto (verificate che i vitalbini siano cotti, altrimenti potete allungare la cottura con un po’ di acqua). Sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe, versate sui vitalbini e fate cuocere la vostra frittata!!
