Tortino di salmone e spinaci
Attenzione, la ricetta è stata presa automaticamente dai feed rss di questo sito:http://iraccontidiafrodita.blogspot.com/2008/08/tortino-di-salmone-e-spinaci.html
Vai alla fonte
In questi giorni tornerà finalmente a casa la mia Giu’ e non potevo non farle trovare un antipastino sfiziosioso ad accoglierla. La ricetta è stata presa dal volume La grande Cucina Italiana edito da Idealibri, un libro che ho comprato tempo fa in un Autogrill per poco più di 10 euro e che consiglio a tutti perché ricco di spunti per ogni occasione.
Ingredienti per 4-5 tortini
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di bistecca di salmone
250 gr spinaci freschi
1 uovo
100 ml di panna fresca (io ho usato quella leggera)
2 cucchiai di latte
sale e pepe
Preparazione
Tagliate a dadini il salmone. Mettetene da parte metà. Frullate l’altra metà con l’albume e la panna fresca. Trasferite il composto in una terrina, unite il salmone a dadine, il sale e il pepe.
Lavate gli spinaci e metteteli a cuocere per qualche minuto. Strizzateli, tritateli con il coltello e tenete da parte.
Rivestite 4 stampini di alluminio con la pasta sfoglia. Disponete sul fondo di ognuno un leggero strato di spianci, riempite con il salmone e ricoprite con un altro strato di spinaci.
Completate con un dischetto di sfoglia e sigillate i bordi.
Spennellate i tortini con il tuorlo mescolato a 2 cucchiai di latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa. Lasciate intiepidire prima di sformare i tortini.
Cat
