Torta valdostana
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Bella stagione + montagna + Claudia e Ale = pic-nic!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
200 gr di farina 0
1 dl di olio di oliva extravergine
3 cucchiai di latte
2 uova
2 cipolle
100-150 gr di prosciutto cotto
burro q.b.
70-100 gr di fontina
sale e pepe
Preparazione
Impastate la farina con 7 cucchiai di olio (io ne ho messo un po’ meno), 1 uovo, 1 tuorlo, il latte e un pizzico di sale. Coprite la pasta e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fettine. Fatele appassire in un tegame con l’olio rimasto, salate e pepate. Tagliate a listarelle il prosciutto cotto e a fettine la fontina.
Riprendete la pasta, dividetela in 2 parti, una più abbondante dell’altra. Stendete la parte più abbondante in una sfoglia sottile e foderate una tortiera imburrata.
Distribuitevi le cipolle e coprite con il prosciutto, quindi con la fontina. Stendete la seconda parte di pasta e coprite il ripieno, sigillando i bordi.
Spennellate la pasta con l’albume tenuto da parte e bucherrellatela con una forchetta.
Cuocete in forno a 180° C per 40 minuti.
Cat
