Sformato vegetariano
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Per 4 persone:
1 Kg di patate
4 cipolle
300 gr di Emmenthal
1 tuorlo
sale
50 gr di burro
2 peperoni verdi
lavare bene le patate;
fatele bollire in acqua con tutta la buccia;
intanto, tagliate il formaggio e le cipolle a fettine sottili;
lavate e mondate i peperoni e poi tagliateli a listerelle;
ungete una teglia con molto burro;
fate raffreddare le patate e poi pelatele;
tagliate a fette le patate;
salatele;
alternate nella teglia uno strato di patatate, uno di cipolle, uno di Emmenthal;
lo strato di peperoni deve trovarsi al centro degli strati;
dovrete terminare con lo strato di patate, cipolle e formaggio, fino a quando non sono esauriti gli ingredienti;
spenellate sopra il tuorlo d’uovo sbattuto;
aggiungete fiocchi di burro;
fate gratinare in forno per 10 minuti…
