Piatto di pesce da ristorante
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Per 4 persone:
- 1 orata di 1kg
- 100g di burro
- 80g di panna
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- farina
- sale e pepe
- pulite, lavate e sventrate l’orata e passatela nella farina;
- mettetela in una pirofila con 70g di burro fuso e salatela;
- infornatela sul ripiano del mezzo e fatela cuocere girandola di tanto in tanto;
- a cottura ultimata, togliete il pesce dal recipiente e nel sugo di cottura buttate la cipolla tritata e il vino bianco;
- appena questo sarà evaporato, aggiungete il burro fresco rimasto e la panna;
- versate tutto sull’orata e spolverizzate con abbondante pepe.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
