Pasticcio di mortadella
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Per 4 persone:
- 400g di mortadella
- 500g di patate
- 100g di Emmenthal
- 100g di burro
- due uova
- sale
- sbucciate e tagliate le patate in quarti e lessatele in poca acqua salata;
- scolatele e passatele allo schiacciapatate, poi incorporatevi 80g di burro e l’Emmenthal grattugiato, sbattendo il tutto come se stesse montando la panna: unite i due tuorli e la mortadella tritata;
- montate gli albumi a neve densa ed uniteli al composto, mescolando con delicatezza;
- imburrate una pirofila e versatevi il composto, mettete in forno a gratinare per un quarto d’ora.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
