Involtini di pancetta e melanzane
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100 gr di tritato di maiale
1 fetta di pancarrè senza bordi
2 dita di latte
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pepe
fette di pancetta
fette sottilissime di melanzane
Impastate con le mani tritato, pangrattato, latte, pancarrè, sale, pepe e parmigiano come per fare le polpette (se risulta troppo morbido, aggiungete pangrattato). Mettete al centro di ogni fetta …
