Frittata alla carne
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Per 4 persone:
250g di farina
2 tuorli
1/4 di acqua
1/4 di latte
2 albumi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
200g di carne di maiale
30g di burro
175g di funghi prataioli
3 pomodori
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- preparate la pastella della frittata mescolando la farina con il sale, i tuorli, il latte e l’acqua;
- aggiungete il parmigiano grattugiato;
- montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto;
- tagliate a pezzetti la carne di maiale e fatela rosolare con il burro;
- scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli e pelateli;
- tagliateli a pezzetti e metteteli a cuocere con i funghi e la carne;
- fate cuocere per 10 minuti girando spesso;
- fate raffreddare, poi incorporate il composto all’impasto preparato per la frittata;
- scaldate un cucchiaino di olio in una padella e incominciate a cuocere le frittate;
- vanno servite calde spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
