Cucinare il pollo tonnato

Per 4 persone:

• 1kg di sottocosce di pollo
• olio d’oliva
• 130gr di tonno sott’olio
• 1 bicchiere di aceto rosso
• 3 filetti di acciuga
• il succo di 3 limoni
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 patata
• 3 foglie di alloro

1. tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una pentola con acqua fredda;
2. portate a ebollizione, salate e fate cuocere per circa 30 minuti;
3. scolate le verdure e mettete il pollo senza pelle e lavato;
4. lessatelo per circa 40 minuti;
5. frullate il tonno sgocciolato insieme ai filetti d’acciuga, il succo dei limoni, le verdure del brodo e 1/2 bicchiere di olio;
6. a cottura ultimata scolate il pollo, lasciatelo intiepidire e disossatelo, tagliando la carne a pezzetti;
7. mettete i pezzi di pollo in una padella con l’aceto e le foglie di alloro e fate cuocere a fiamma alta;
8. disponete su un  piatto il pollo, versatevi sopra la salsa tonnata e lasciate riposare per 20 minuti in frigo.

Articolo pubblicato 1 anno, 6 mesi fa. Archiviato nella categoria "Secondi piatti". Segui i commenti via RSS 2.0 feed. Lascia un commento. Pinging non permesso.