Cucinare il filetto di manzo al miele
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Per 4 persone:
- 4 bistecche di filetto di manzo
- 1 peperone verde e uno rosso
- 2 cipolle
- 20g di burro
- 10 olive farcite
- 150g di funghi champignons
- 1 mestolo di brodo di dadi
- 2 cucchiai di ketchup
- 4 cucchiaini di olio
- 4 cucchiai di miele
- 6 grani di pepe bianco schiacciati
- sale e qualche rametto di prezzemolo
- tagliate a metà i peperoni, liberateli dei semi e tagliateli a striscioline;
- sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente;
- sciogliete il burro in una casseruola e buttatevi i peperoni e le cipolle, rosolate per 5 minuti girando continuamente con una forchetta;
- unite le olive tagliate a fettine e i funghi champignons, affettati a loro volta;
- lasciate insaporire, mescolando di tanto in tanto e aggiungengo il brodo caldo, il ketchup e lasciate sul fuoco finché la salsa riprende il bollore;
- togliete il recipiente dal fuoco e tenetelo caldo;
- scaldate l’olio in una padella e appiattite il filetto con il pestacarne, adagiate quindi le fettine nell’olio caldo e fatele arrostire a fuoco vivace mezzo minuto per parte e poi a fiamma moderata, per altri tre minuti;
- levatele dalla padella e salatele, spalmate ogni fetta da una sola parte con un abbondante strato di miele e cospargetela coni grani di pepe schiacciati;
- rimettete sul fuoco dal lato spalmato di miele e fate cuocere per un altro minuto;
- disponetele con la parte pepata in vista su un piatto e contornate con i peperoni e i funghi e guarnite con i ciuffo di prezzemolo.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
