Costate di manzo e gorgonzola
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Per 4 persone:
4 costate di manzo
120g di gorgonzola
80g di noci
1 bicchiere di panna
40g di burro
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
su un piano di lavoro tritate le noci, tagliate il gorgonzola a pezzetti, passate tutto in un pentolino con la panna, amalgamate fino a ottenere un composto denso e omogeneo;
in una padella con l’olio e il burro disponete le costate di manzo, salate, pepate e cuocete per 10 minuti su entrambi i lati;
disponete le costate di manzo nel piatto da portata e conditele con la crema di noci e gorgonzola.
