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Dopo aver superato brillantemente la Francia, si guardava alla sfida con la Spagna con grande ottimismo..Per questo motivo,ieri sera, ho preparato un mini buffet nella speranza che alleviasse l’ansia per la partita dell’Italia..speravo anche che fosse di buon auspicio per i festeggiamenti finali..Il mini buffet era buonissimo,tutti hanno apprezzato e ciò mi fa molto piacere..l’unica nota negativa è stata l’esito della partita..ma non metto il dio nella piaga,perchè sappiamo tutti com’è andata,quindi vi racconto cosa ho preparato.
Focaccia Barese
Ingredienti:
Farina
acqua
sale
lievito
1 patata media (lessa)
pomodori
sale,pepe,origano
olive (meglio se denocciolate)
olio evo
Procedimento:
Disporre a fontana la farina,aggiungere la patata precedentemente schiacciata con la forchetta,il sale,il lievito e impastare aggiungendo l’acqua calda..non versarla tutta insieme,metterne un po’,lavorare l’impasto con le mani finchè non viene assorbita completamente e poi aggiungere l’altra acqua.Bisogna ottenere un impasto abbastanza morbido,tendente al semi-liquido,non dev’essere sodo e compatto come quello delle pizze.Mettere l’olio sul fondo della teglia,versare l’impasto e,con le mani bagnate, schiacciarlo in modo tale da disporlo uniformemente nella teglia,non deve superare i 2 cm di altezza se no,dopo la lievitazione,l’impasto deborda.Aggiungere i pomodori,sale,pepe,origano e le olive.Mettere tutto nel forno spento a lievitare per circa 2 ore.Noterete che parte dei pomodori e le olive spariscono,per questo consiglio le denocciolate.Accendere il forno a circa 180°e cucinate per circa 40 minuti..ma poi dipende dal forno..accendete il grill alla fine se necessario,mai all’inizio se no bloccate l’ulteriore lievitazione.E questo è il risultato
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Pizza di patate:
1 kg di patate lesse
sale,pepe,noce moscata
latte
1 uovo
formaggio grattuggiato
mozzarella
prosciutto cotto o mortadella
pangrattato
Procedimento
Ho lessato le patate nel bimby con del latte ottenendo una purea,l’ho fatta raffreddare e poi ho aggiunto sale,pepe,noce moscata,l’uovo,il formaggio..dopo anche la mozzarella e la mortadella tagliate a pezzetti.Ho amalgamato il tutto aiutandomi con un altro po’ di latte per ammorbidire l’impasto.Ho imburrato la teglia e ho messo su tutto il fondo del pangrattato,dopo ho aggiunto il composto di patate e su dell’altro pangrattato con 2 fiocchetti di burro.Infornare finchè non vedete i bordini colorati (circa 15-20 minuti),dopo fare fare un po’ di crosticina.
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C’erano anche patatine e salatini e un danubio con cotto e scamorza affumicata preparato da mia sorella (quindi non entro in merito)..Per dolce gelato al limone e/o affogato al caffè..
Buon appetito..e al prossimo Europeo..
Articolo pubblicato
2 anni, 2 mesi fa.
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