Zuppa di Datteri (Cozze)
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Semplicissima zuppa di cozze. Utilizzo questa ricetta da tanti anni che non ricordo se mi è stata ‘tramandata’ da mia madre o da mio zio Giorgio famoso ex pescatore (sub in apnea).
Ingredienti per 4 porzioni.
1 e ½ Kg. di datteri
½ bicchiere di vino bianco
1 cipolla rossa piccola, 1 gambo di sedano 1 carota
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
400-500 Gr. di pomodori pelati e senza semi
Un pizzico di sale
Prezzemolo
