Spaghetti mari e monti
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Per 4 persone:
400 g di spaghetti (meglio se oltre numero 5)
1 spicchio d’aglio
1/2 kg di vongole freschissime
1 fungo porcino bello grosso
vino bianco secco
prezzemolo, sale
olio extravergine di oliva
peperoncino
versate qualche cucchiaio d’olio extravergine in una padella;
fate imbiondire l’aglio e aggiungete il fungo porcino precedentemente tagliato a fette;
fate cuocere per 5-7 minuti, aggiungete le vongole e cuocete per altri 5 minuti;
versate un po’ di vino bianco e aumentate la fiamma per farlo evaporare;
aggiungete infine il sale, il prezzemolo e il peperoncino;
scolate gli spaghetti e saltateli nel composto.
