Ravioli di verdura
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Tipico piatto della cucina tradizionale casalinga. Normalmente i ravioli sono fatti di pasta sfoglia casalinga ripiena. In questo caso il ripieno viene semplicemente infarinato. Si possono condire al burro o con ragù.
Ingredienti x 6 porzioni
250 spinaci o bietola cotta e sgocciolata
400 gr. di ricotta fresca
50 gr. di parmigiano grattato + 50 per servire in tavola
100 gr di farina
1 uovo
1 tuorlo
Noce moscata
sale
