Polenta margherita
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Per 6 persone:
polenta: metà dose della ricetta
1 mozzarella di bufala
4 cucchiai di pomodoro
basilico
sale
olio extravergine di oliva
preparate la polenta secondo la ricetta;
mettete la polenta sopra un tagliere di legno o di marmo e fate raffreddare;
nel frattempo fate insaporire il pomodoro in una ciotola insieme al basilico tritato, al sale e all’olio;
in un piattino tritate la mozzarella;
tagliate la polenta in tanti rettangoli aiutati da un coltello, o tagliate con degli stampini secondo la forma che desiderate;
mettete della carta da forno bagnata e strizzata in una teglia;
poggiatevi sopra le fette di polenta;
con un cucchiaio condite con il pomodoro;
aggiungete la mozzarella e infornate per 5 minuti con il grill acceso;
ottimo piatto da presentare come antipasto…
