Pasta alla crema di broccoli
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Per 4 persone:
- 500g di broccoletti
- 20cl di panna da cucina
- 12 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 60g di parmigiano grattugiato
- sale
- 350g di penne rigate
- mondate e lavate i broccoletti, quindi fateli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno molto teneri;
- dopo aver messo da parte alcune cimette che serviranno per la decorazione finale del piatto, passate i broccoletti al mixer, unite la panna da cucina e azionate nuovamente il mixer, fino a ottenere una crema morbida e liscia;
- tritate finemente le foglie di basilico e lo spicchio d’aglio;
- versate in una casseruola la crema di broccoletti, aggiungete il trito di aglio e basilico e 30gr di parmigiano, salate e fate scaldare il composto a fuoco lento;
- portate a ebollizione l’acqua e lessate la pasta, scolate le penne al dente, versatele nella casseruola con la crema di broccoletti e mescolate bene;
- trasferite la pasta nel piatto da portata, cospargetela con il parmigiano, decorate a piacere e servite.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
