Pappardelle zucchine e gamberi
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Per 4 persone:
- 350g di pappardelle
- 2 zucchine piccole
- 150g di fiori di zucchine
- 250g di gamberi
- 2 spicchi di aglio
- 25g di pinoli
- 20g di basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
- lavate le zucchine, togliete ambo le punte e lessatele in acqua salata;
- tagliatele a pezzetti e frullatele con il basilico, i pinoli, del sale e il prezzemolo;
- unite un poco alla volta dell’olio, fio a quando no si ottiene una crema;
- prendete una padella e fatevi saltare i gamberi interi;
- quando sono cotti unite i fiori e spegnete;
- mettetevi sopra un coperchio;
- lessate le pappardelle in abbondante acqua salata;
- scolatele al dente e mettetele in una insalatiera grande;
- condite con la crema di zucchine mescolando bene;
- servite nei piatti individuali con sopra il sughetto di gamberi e fiori di zucchina.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
