Infornata di lasagne
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Lasagne alla Bufala
Per 4 persone:
500g di lasagne fresche
400g di mozzarella di Bufala
200ml di besciamella
parmigiano grattugiato
burro
1 cipolla tritata finemente
sale
pepe
- fate cuocere per 1 minuto le lasagne in acqua bollente salata;
- scolatele e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza sovrapporle;
- imburrate una pirofila;
- formate uno strato di lasagne;
- in una casseruola fate sciogliere 100g di burro;
- fatevi imbiondire a fiamma bassa la cipolla;
- versate nel bicchiere del frullatore;
- unite mezzo bicchiere di latte e 1 cucchiaio di maizena;
- frullate bene;
- riversate nella casseruola;
- salate e pepate;
- fate addensare leggermente e spegnete;
- aggiungete la besciamella e mescolate;
- imburrate una pirofila;
- fate uno strato di lasagne;
- cospargete 1/3 di mozzarella;
- irrorate con la salsa precedentemente preparata;
- formate altri due strati di lasagne;
- terminate spolverizzando con il parmigiano;
- cuocete in forno a 180° per 30 minuti;
- spegnete e fatele riposare per 10 minuti;
- dividete le porzioni;
- servite in piatti individuali.
Lasagne della nonna
Per 4 persone:
500g di lasagne fresche
300g di carne trita mista
vino bianco secco
3 uova sode tritate
700g di mozzarella fiordilatte tritata
brodo vegetale caldo
burro
1 cipolla tritata finemente
1 litro di salsa di pomodoro
mezza carota
mezza costa di sedano
olio extravergine di oliva
vino rosso
parmigiano grattugiato
sale
pepe
- cuocete le lasagne per 1 minuto in acqua bollente salata;
- scolatele;
- adagiatele su un canovaccio per farle asciugare, senza sovrapporle;
- fate imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio;
- aggiungete la salsa di pomodoro, la carota e il sedano interi;
- aggiungete 3 cucchiai di vino rosso;
- fate cuocere per 15 minuti;
- salate e spegnete;
- fate rosolare la carne in una padella con 1 bicchiere di brodo caldo e 1 bicchiere di vino bianco;
- fate evaporare a fiamma media;
- imburrate una pirofila;
- ricoprite la base con della mozzarella;
- formate uno strato di lasagne;
- aggiungete la carne, le uova, il sugo, la mozzarella e il parmigiano;
- fate un altro strato di lasagne e di nuovo carne, uova, sugo, mozzarella e parmigiano;
- formate l’ultimo strato allo stesso modo;
- infornate a 180° per 30 minuti;
- spegnete e fatele riposare per 10 minuti;
- dividete le porzioni;
- servite in piatti individuali.
Lasagne di spinaci in salsa
Per 4 persone:
500g di lasagne verdi di spinaci
burro
4 carote
brodo di carne
3 cucchiai di salsa di pomodoro
350 ml di besciamella
parmigiano grattugiato
sale
pepe
- cuocete le lasagne per 1 minuto in acqua bollente salata;
- scolatele;
- adagiatele su un canovaccio per farle asciugare, senza sovrapporle;
- in una casseruola fate cuocere le carote in mezzo litro di brodo di carne con la salsa di pomodoro;
- togliete dal fuoco quando il brodo si è ristretto;
- fate intiepidire;
- frullate il tutto;
- versate in una terrina;
- aggiungete la besciamella e mescolate bene;
- imburrate una pirofila;
- formate diversi strati di lasagne e salsa di carote;
- terminate spolverizzando con del parmigiano;
- infornate a 180° per 30 minuti;
- spegnete e fatele riposare per 10 minuti;
- dividete le porzioni;
- servite in piatti individuali.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
