Cous cous con pancetta
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Il cous cous si compone di granelli di semola. Si usa mangiarlo in Africa e in tutto il Mediterraneo. Uno dei primi scritti pervenutici che narrano della preparazione del cous cous è il Kitāb al-tabīkh fī al-Maghrib wa l-Andalus di scrittore anonimo, libro di cucina dell’Andalusia musulmana risalente al XIII …
