Plum cake FICHI E MANDORLE

Che pace la domenica sera, che bella la sensazione di quiete prima di iniziare il frenetico tram tram della settimana…Adoro questo momento e adoro ancor di più questo periodo dell’anno. Può sembrare strano, lo so, ma io amo l’aria che si fa frizzantina, le giornate che si accorciano pian piano, mentre la natura, mettendosi a riposo, ci regala frutti e ortaggi meravigliosi, dai colori caldi e dai sapori rassicuranti.

Oggi ho preparato questo plum cake che ha riscosso molto successo presso il mio papà, e la cosa non è da poco: che mi ricordi è la prima volta che mi fa così tanti complimenti per un dolce! Ha affermato perentorio che questo deve essere il mio dolce “cavallo di battaglia” e che non devo MAI cambiare questa ricetta. Quando gli ho detto che al posto dei fichi potrei mettere le gocce di cioccolato ha storto il naso!

Durante la preparazione ho avuto due validissimi aiutanti…

Li ricordate? sono Quartus e Secunda, eccoli mentre aspettano la cottura del dolce, da lì godevano di un’ottima vista sul forno….Loro sono gli ultimi rimasti della cucciolata…quelli che nessuno ha voluto (ehm….e va bene diciamola tutta: nessun aspirante genitore ha superato il mio severo esame….) E così con loro due siamo a quota 9…sono pazza?!!????

Passiamo al dolce che è meglio…

La ricetta è la solita dei sette vasetti, ma l’ho un pò modificata.

Ingredienti:

1 vasetto yogurt alla vaniglia

2 vasetti zucchero di canna

1 vasetto farina 00

2 vasetti farina integrale biologica

mezzo vasetto di olio d’oliva

2 uova

1 bustina di lievito

4 fichi

qualche cucchiaio di marmellata di fichi

mandorle a scaglie

Procedimento:

Accendere il forno a 180° (funzione fastcooking).

Versare il vasetto di yogurt nel recipiente, sciaquare il vasetto e usarlo come misurino. Aggiungere uova e zucchero o mescolare bene, poi aggiungere le farine mescolando, poi l’olio. Alla fine unire il lievito delicatamente. Mettere il composto nella forma da plum cake e poi decorare con i fichi a pezzetti, qualche cucchiaino di marmellata di fichi e le mandorlette.

Cuocere per 30/35 minuti.

La farina intgrale e lo zucchero di canna danno a questo dolce quel retrogusto rustico che tanto amo. I fichi sono un’ultimo scampolo d’estate che non poteva mancare…

Una domanda per voi amici: è normale che i fichi e la marmellata mi sono finiti sul fondo? credo di sì, ma si può evitare?

Ora segnalo una bellissima iniziativa: Soleluna sta raccogliendo le ricette a base di ZUCCA, io adoro questo ortaggio e ho subito aderito con due ricette, ma ne ho in mente delle altre…

BUONA SETTIMANA A TUTTI!!!!

Articolo pubblicato 3 anni, 4 mesi fa. Archiviato nella categoria "Ricette". Segui i commenti via RSS 2.0 feed. Lascia un commento. Pinging non permesso.