Panini integrali con semini
Attenzione, la ricetta è stata presa automaticamente dai feed rss di questo sito:http://iraccontidiafrodita.blogspot.com/2008/09/panini-integrali-con-semini.html
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La macchina del pane è una bella comodità, soprattutto in estate quando ogni occasione è buona per evitare di accendere il forno. La forma a cassetta, però, a lungo andare può stancare e allora ecco dei panini belli tondi e profumati. In realtà la ricetta originale, presa in uno dei libricini che ho portato a casa dalla Francia, prevedeva “300 g de farine T55″ e “100 g de farine complète T80″. Questa è la classificazione che ho trovato su cookaround:
T 45 pasticceria o fiore di farina
T 55 Bianca
T 65 Bianca senza addittivi
T 80 Semi integrale
T 110 Integrale
T 150 Cereali
Ingredienti:
25 cl di acqua appena appena tiepida
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito secco tipo Mastrofornaio
300 gr di farina 0
100 gr di farina integrale (oppure 50 gr di farina integrale e 50 gr di farina di castagne)
1 cucchiaino di sale
75 gr di semini vari (girasole, lino, sesamo…)
Preparazione
Inserite nella macchina del pane o nell’impastatrice gli ingredienti nell’ordine indicato. Avviate il programma di solo impasto per 10 minuti. Aggiungete i semini. Continuate l’impasto per altri 20 minuti circa.
Lasciate lievitare (io l’ho lasciato all’interno della MDP spenta) fino a quando non sarà raddoppiato (circa un’ora e mezza).
Prendete l’impasto lievitato e rovesciatelo su una superficie infarinata. Impastatelo ancora per qualche minuto. Dividete l’impasto in palline (ne dovrebbero venire circa 7) e posizionatele su una placca da forno. Coprite con uno telo e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 210° C, mettendo sul fondo una piccola teglia piena d’acqua.
Infornate i panini per 20 minuti circa.
Cat
