Nuvole!
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Firenze oggi era così: un po’ di sole, delle nuvole passeggere, qualche raggio di sole , un venticello leggero. Avrei avuto voglia di stare un po’ fuori a godermi questa temperatura e invece sono bloccata in casa, ancorata a questa scrivania, tutta presa dalla mia tesi che piano piano sta prendendo forma. Non ho molto tempo per dedicarmi al blog come vorrei, fortunatamente oggi ho cucinato una bella zuppa per pranzo, veloce e gustosa che vi posso riproporre senza sottrarre troppo tempo alle altre faccende in cui mi trovo affaccendata! Gli ingredienti necessari sono veramente pochi ed è un vero “salva pranzo” quando aprite il frigo e vi trovate davanti il deserto dei tartari!!
ZUPPA AL FARRO DELLA GARFAGNANA E CECI
Ingredienti
180 gr Farro
180 gr?? Ceci lessati
2 Carote
1 pomodoro
2 rametti di rosmarino
1 cipolla
olio
Anche in questo caso sarò un po’ approssimativa con le dosi perchè ho fatto tutto più o meno ad occhio!..regolatevi con il vostro appettito..considerate che questa ricetta è un ottimo piatto unico.
Partite cuocendo il farro in acqua salata, lasciatelo leggermente al dente e scolatelo. In un altro tegame fate un soffritto con olio, la carota sminuzzata finemente, la cipolla e il rosmarino. Lasciate cuocere a fuoco vivo e nel frattempo prendete un po’ (60 gr???..boh!!) di ceci e frullateli aggiungendo tre o quattro cucchiai della loro acqua di cottura. Tornate al tegamino con il soffritto e aggiungete il pomodoro (senza buccia), e una tazza di brodo vegetale. Lasciate cuocere fino a quando la carota non è cotta perfettamente e poi frullate il tutto. Aggiungete a questo punto il frullato di ceci, un po’ di ceci interi e il farro. Aggiustate di sale e mettete anche del peperoncino, fate cuocere ancora per 10 minuti.
