Muffin al Cappuccino

Finalmente i muffin non hanno più misteri per me!!! Eh sì, è un gran giorno, ho fatto i muffin e mi sono venuti belli alti con tanto di crepoline sulla cupoletta!!! Che voglio di più?

Questa è la ricetta, facile facile, che non cambierò mai!!!! Per comodità eccola nella versione al caffè!

300 gr di farina
2 uova
170 gr di zucchero
100 gr di latte

100 di caffè
50 gr di olio
2 cucchiaini di caffè (polvere per la moka!)
1 bustina di lievito

Accendere il forno a 180 gradi, funzione PASTICCERIA. In una ciotola mesolare tutti i liquidi: uova, latte, caffè, olio. In un’altra ciotola mescolare tutti i solidi (tranne il lievito): farina, zucchero, polvere di caffè. Versare questa seconda ciotola nella prima e mescolare per pochi secondi. Ho aggiunto il lievito, ho girato ancora un poco. Infine scucchiaiare nelle monoporzioni (usando quelle in alluminio non metto il burro per ungerle) riempiendo fino ai 2/3. Nel forno li ho tenuti 20 minuti esatti!!!!