Le cocco-ricotte
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Dopo una sfilza di ricette “hot”, eccone una fresca fresca… di frigo… Niete fornello acceso, niente forno… Una ricetta semplice semplice, ma non per questo meno goduriosa. Ed è anche facilissima da memorizzare.
Ingredienti per circa una trentina di palline:
250 gr di ricotta
130 gr di zucchero (la ricetta originale prevede 250 gr di zucchero, ma a me piace la versione meno dolce)
250 gr di cocco
Preparazione
Mescolare in una terrina capiente il cocco e lo zucchero.
Aggiungere la ricotta e amalgamare bene con le mani.
Formare delle palline e passarle in un piatto pieno di cocco grattugiato (per la quantità fate voi, potete usare 200 gr di cocco per il composto e 50-100 gr per la superficie delle palline. Io vado a occhio).
Allineare le palline su un piatto e riporle in frigo per almeno un paio d’ore.
Cat
