La mia colazione spagnola

Questa mattina vi presento la mia colazione Spanish Style o meglio estil español. Sono 7 anni piu’ o meno che mi coccolo con questa colazione super salutare e che, per quanto mi riguarda, e’ la miglior maniera di iniziare bene la giornata. Si tratta di un semplice toast di buon pa de payes – pane dei contadini: tipo rustico, sfregato con una la meta’ di un buon pomodoro maturo, condito con ottimo olio extra vergine d’oliva e giusto un pizzico di sale maldon o fior di sale.

Questa e’ la stessa colazione che riservo anche agli ospiti dei miei corsi che tengo in un bellissimo casale nel Baix Emporda’. Per loro aggiungo anche delle fettine sottili di un ottimo jamón ibérico pata negra. Vi posso assicurare che e’ veramente una maniera deliziosa di iniziare la giornata!

Qui in Catalunya il pa amb tomaquet e’ considerato un piatto nazionale e si mangia oltre che a colazione anche come da noi facciamo con la bruschetta, ad inizio di un pasto. Qui vi lascio un post di Laura in cui spiega anche le caratteristiche nutrizionali del pomodoro.

Quando non lavoro di solito faccio colazione davanti al pc, sorseggiando anche del buon caffe’, dolce, per me. Mio marito a quel punto della giornata e’ gia’ in cammino al suo lavoro ed anche per lui preparo questa colazione, veramente e’ stato proprio lui a iniziarmi ad essa circa 7 anni fa quando mi trasferii a vivere a Siviglia. Li spesso aggingevamo anche noi del buonissimo jamón e nei bar di Siviglia e’ un must chiedere el desayuno con tostada de jamón.

This morning I introduce you to my Spanish style breakfast. It’s now 7 years more or less that every morning I have treated myself to this healthy way to start the day. It consists of a piece of toasted country style bread (pa de payes) rubbed with a half of a ripe tomato, drizzled with a good extra virgin olive oil and sprinkled with a tiny pinch of Maldon salt. This is the same way I treat my guests during the cooking courses I give in a beautiful country house here in the Baix Emporda. For them I enrich the bread by adding a few slices of a good jamón ibérico pata negra. I promise you that it’s a really delicious way to start the day.

Here in Catalunya the pa amb tomaquet is considered a national dish and it is eaten at breakfast – a little like bruschetta in Italy to start a meal… Here Laura gives you some more information about the nutritional contents.

When I do not work I usually have my breakfast in front of the PC checking my e-mails and sipping a good cup of sweet coffee. My husband at this point of the morning is already on his way to work and I prepare him the same breakfast each day. In fact, it was him who introduced me to it 7 years ago while we were living in Seville Sometimes we would often add some jamón too. In the bars of Seville it is a must asking for breakfast: “¡Una tostada de jamon, por favor!”