I love PIZZA !!!
Attenzione, la ricetta è stata presa automaticamente dai feed rss di questo sito:http://gattogobbo.blogspot.com/2008/05/i-love-pizza.html
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Una delle cose che amo di più (dopo i gatti, naturalmente) è la Pizza, non potrei mai farne a meno! Ci sono, a Roma, le pizzerie in cui vado per mangiare la “pizza buona”, ossia quella lievitata bene e che non continua a lievitarti in pancia per tutta la notte, tipo qui….Ma mangiare la pizza in casa è per me ancora più bello!
Ieri ho organizzato una bellissima serata, proprio come piace a me: a casa mia, pochissimi intimi e un menu a base di pizza.
Devo dire la verità: era la prima volta che facevo l’impasto a mano, da sola e senza l’aiuto di una mano esperta!
Ecco qualche immagine del risultato finale e dopo vi dirò come ho proceduto, non con la presunzione di insegnarvi qualcosa, ma nella speranza di avere qualche consiglio da chi è più esperto di me! 
Ingredienti:500 gr di farina 00
1 bustina di lievitio di birra liofilizzato (Mastro Fornaio della Pane Angeli)
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di olio
sale qb
In pratica ho seguito le istruzioni scritte sulla bustina del lievito, cioè ho unito il lievito alla farina e allo zucchero, poi ho fatto la fontana, ho messo dentro il sale e l’acqua a poco a poco. Ho lasciato lievitare un’ora, poi ho impastato di nuovo e ho aspettato un’altra ora.
In una ciotola ho unito passata di pomodoro con olio, origano e sale, per condire la pizza.
Dopo aver steso la pizza nelle teglie (mi sono venute fuori tre teglie) ho messo il pomodoro, ho infornato per 15 minuti a 250° (ma il mio forno è un po’ deboluccio e quindi non fa testo!) poi le ho tirate fuori, le ho farcite e le ho rimesse in forno per … un altro po’…
Le ho farcite così:
Il risultato è piaciuto molto a tutti, la pasta era cresciuta, il sapore finale era ottimo, la pizza era morbida ma con la base croccante, a me piace poco cotta. La mama però ha suggerito di farla lievitare di più, la prossima volta la preparerò la mattina, e forse userò il livito di birra in cubetti che, non so perchè, mi ha sempre fatto paura…come si userà questo sconosciuto?!!?
