Gelo di Mellone
Attenzione, la ricetta è stata presa automaticamente dai feed rss di questo sito:http://campodifragole.blogspot.com/2008/07/gelo-di-mellone.html
Vai alla fonte
Il Gelo di anguria e’ un tipico dolce delle estati palermitane. Nel dialetto locale e’ conosciuto anche come Gelo di Mellone rosso. Una volta era considerato piu’ un dolce per i poveri per poi essere rivalutato ed entrare a far parte della pasticceria tipica siciliana.
E’ un dolce semplice nell’esecuzione ma dall’effetto cromatico strabiliante.
Si serve freddo semplicemente in coppe o puo’ essere utilizzato per farcire un guscio di crostata gia’ cotta in bianco. Per questioni di temperature io mi sono fermata alla gelatina ma sono sicura che la crostata e’ una maniera gustosissima per utilizzare il Gelo di Mellone.
Ingredienti:
1 kg di anguria, privata dei semi
100 gr di zucchero
80 gr di amido
Fiori di gelsomino
Per decorare:
pistacchi
cioccolato fondente
cannella in polvere
Far fondere i fiori di gelsomino in un poco di acqua.
Frullare o passare al setaccio l’anguria privata dai semi, lo zucchero e l’amido. Porre il tutto in una pentola e far bollire per circa tre minuti. Aggiungere l’acqua al gelsomino. Mescolare e riempire delle coppette da poi riporre in frigo. Decorare con pistacchi tritati, cannella in polvere, scaglie di cioccolato e qualche fiore di gelsomino
English please – Gelo di Mellone
Once it was considered a humble dessert but now it has become part of typical Sicilian dessert recipes ironically the reserve of the rich.
Although its preparation is very easy it creates a really beautiful cromatic effect.
It’s served in cups chilled for a couple of hours at least or perfect for filling a baked tart case.
Ingredients:
1 kg watermelon
100g sugar
80g cornstarch
Jasmine flower
To decorate:
chopped pistachios
cinnamon powder
chocolate shavings
some jasmine flowers
