Tranci dolci al cocco
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Per 8 persone:
- 300g di farina
- 1 puntina di lievito in polvere
- 1 presa di sale
- 150g di burro
- 2 uova
- 150g di zucchero
- per la copertura:
- 60g di burro
- 6 cucchiai di miele
- buccia grattugiata di mezzo limone
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di rum
- 1 albume
- 4 cucchiai di panna
- 120g di cocco grattugiato
- 30g di granella di cioccolato
- mettete la farina sulla spianatoia mischiata col lievito;
- fate un incavo nel mezzo e incorporatevi le uova e il sale;
- incorporate il burro, lo zucchero e impastate dall’esterno verso l’interno;
- copritela e tenetela mezz’ora in frigorifero;
- fate sciogliere il burro in una casseruola, unite il miele e mescolate a fuoco lento fino ad amalgamare entrambi;
- togliete dal fuoco e aggiungete la buccia grattugiata del limone, il succo, il rum e la panna;
- montate l’albume a neve e incorporatelo al composto insieme al cocco grattugiato;
- spalmate la pasta sulla placca del forno, livellatela, mettetevi sopra la copertura e e spargete i granelli di cioccolato;
- infornate nel ripiano di mezzo e fate cuocere per 25 minuti a 220°;
- sfornate il dolce, tagliatelo ancora caldo, formando dei tranci quadrati;
- togliete dalla placca e fate raffreddare prima di servire.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
