Sformatino di ricotta
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Per 4 persone:
- 600g di ricotta
- 500g di amarene sciroppate
- 150g di nocciole
- 300g di zucchero
- cannella
- latte
- cognac
- prendete le amarene e tritatene la metà, versate la ricotta in una terrina e lavoratela fino a ottenere una crema morbida;
- unite le amarene tritate, 200gr di zucchero, le nocciole spezzettate e un pizzico di cannella;
- mescolate fino ad avere un composto morbido e omogeneo, se occorre, diluite unendo un filo di latte;
- foderate con pellicola per alimenti 4 stampini da crème caramel, versate il composto di ricotta preparato e mettete gli stampini in frigorifero;
- cuocete le amarene rimaste a fuoco basso in un tegame antiaderente con il rimanente zucchero, continuando a mescolare per 10 minuti;
- profumate con uno spruzzo di cognac: risulterà più fluida;
- capovolgete gli stampini degli sformati su un piatto da portata, sollevateli delicatamente, eliminate la pellicola e servite il dessert guarnito con le amarene cotte e un po’ di nocciole tritate.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
