Pere, mele e pesche meringate
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Per 4 persone:
2 pere
2 mele
2 pesche
150g di zucchero
3 albumi
1 pizzico di cannella in polvere
1 bicchiere di vino bianco
burro per ungere
sbucciate e tagliate la frutta a fette;
mettetela in una casseruola con 100g di zucchero e il vino bianco;
fatela cuocere fino a quando la frutta comincerà a diventare caramellata;
montate gli albumi a neve densa con un pizzico di cannella e il restante zucchero;
versate la frutta in uno stampo rotondo, leggermente unto di burro e, copritela con gli albumi livellando per bene;
mettetela nel forno preriscaldato e fatela dorare per pochi minuti.
