Club Sale&Pepe: Sformatini alla scarola
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Ritorno con una ricetta per il Club Sale&Pepe di Tulip. L’ho presa dal numero di Sale&Pepe di questo mese.
Ingredienti (per 4 sformatini)
500 g di scarola
200 g di ricotta
un uovo
qualche cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di capperi sotto sale
grana padano q.b.
olio
sale e pepe
Preparazione
Lavate e asciugate la scarola. Spezzettatela (in pezzetti piccoli) e rosolatela per una decina di minuti con olio q.b.
Salatela, pepatela e lasciatela da parte.
Sbattete l’uovo in una ciotola. Unite la scarola, la ricotta, il grana, il sale e il pepe.
Ungete di olio 4 stampini monouso, riempiteli di composto e infornateli a 180° per circa 40 minuti.
Rosolate il pangrattato con olio evo q.b. e un trito di capperi.
Rovesciate gli sformatini sui piatti e serviteli cosparsi del composto di pangrattato e capperi.
Cat
