Club Sale&Pepe: Impade
Attenzione, la ricetta è stata presa automaticamente dai feed rss di questo sito:http://iraccontidiafrodita.blogspot.com/2008/05/impade.html
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La ricetta l’ho presa dal numero di Aprile di Sale&Pepe… ma a sua volta la ricetta era stata copiata dal foodblog lacilieginasullatorta della bravissima Tuki… che a sua volta aveva preso la ricetta dal sito di cookaround… Insomma, un passaparola virtual-cartaceo. Questi piccoli tortelli-pasticcini profumatissimi, almeno così apprendo da una rapida ricerca in internet, sono un dolce ebraico, tipico della zona di Venezia.
Ingredienti
250 g di farina
230 g di zucchero
3 uova piccole
125 g di mandorle dolci
la scorza grattugiata di un limone non trattato
60 ml di olio di mais
zucchero a velo
Preparazione
Tritate finemente le mandorle nel mixer. Mettetele in una terrina e mescolatele bene con 100 g di zucchero, la scoza grattugiata del limone e un uovo.
Impastate la farina con le uova rimaste, unite lo zucchero avanzato e l’olio e lavorate il composto finché non diventa elastico.
Prendete un pezzetto di impasto per volta e tiratelo con il mattarello in modo da ottenere un dischetto di circa 8 cm di diametro. Al centro di ogni dischetto mettete un po’ di composto di mandorle e richiudete a mezzaluna.
Sigillate i bordi schiacciandoli con le unghie (per me impossibile!) o con la punta di un cucchiaino, in modo da creare una crestina. Poi piegate le estremità dei biscotti a forma di “esse” (ovvero piegate un’estremità verso destra e una verso sinistra).
Disponete le impade su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocetele in forno caldo a 200° per 5 minuti, abbassate la temperatura a 180° e continuate la cottura per 15 minuti. Lasciate intiepidire e cospragete con lo zucchero a velo.
Cat
