Cheesecake "nel frigo"
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Ingredienti per uno stampo da 24 cm
300 gr di biscotti Digestive
100 gr di burro
500 gr di ricotta
250 gr di Philadelphia
5 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di latte
4 fogli di gelatina
marmellata di more
Preparazione
Fate sciogliere a bagnomaria il burro, lasciatelo raffreddare un pochino.
Tritate nel mixer i biscotti e aggiungete il burro sciolto. Mescolate con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
Foderate con la carta da forno il fondo di una tortiera a cerniera e bloccatela nel cerchio della tortiera.
Stendete il composto di biscotti sulla base dello stampo e compattatelo bene con un cucchiaio o con le mani.
Mettete in frigorifero per un’ora.
Scaldate il latte.
Ammollate i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti, strizzatela e scioglietela nel latte caldo mescolando bene fino per un minutino e poi spegnete il fuoco.
Mescolate in una ciotola la ricotta, il philadelphia e lo zucchero. Aggiungete, quindi, il latte dove avete fatto sciogliere la gelatina. Mescolate con un cucchiaio ed eventualmente con le mani in modo da ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Togliete la base dal frigo e versateci sopra il composto di formaggi.
Rimettete la torta in frigo e tenetela tutta la notte (o almeno per 6 ore).
Trascorso questo tempo, distribuite la marmellata di more e lasciate riposare in frigo fino al momento del consumo.
Cat
