Carnevale !!!

Semel in anno licet insanire, dicevano gli antichi, ossia: “una volta l’anno è lecito fare follie…” (si ma solo una volta, che se poi diventa l’abitudine sono dolori…o forse no???) Comunque questo detto si riferiva proprio al carnevale, o meglio alla festa pagana dei Saturnalia che del carnevale è la diretta antenata…
Allora voi avete folleggiato??? Se non l’avete ancora fatto c’è ancora martedì grasso per recuperare!
Noi per non sbagliare ci siamo agghindati per le feste, addobbati come “alberi di natale” (ah no, quello è un altro discorso…), o meglio accroccati alla “Orchestra di dame”….e abbiamo fatto follie alla festa di Ana-Mata Hari!
Per l’occasione ho realizzato il dolce al cioccolato di Fabrizio nel mio nuovissimo stampo in silicone SiliconMart (primo di una lunga serie, spero ), e ho accroccati pure lui! Ecco come.
Una volta sformato il golosissimo dolce cioccolatoso l’ho tagliato a metà, cioè gli ho tolto la base, ovvero qualla parte che era cresciuta senza aver aderito allo stampo e quindi non era “presentabile” (almeno per l’occasione…). Ho messo in un piatto, al centro, la parte alta del dolce, quella decorata coi bei rilievi floreali dello stampo.
Si vede nella foto??? Speriamo!!!

L’altra parte l’ho tagliata a fettine che ho disposto a raggera intorno al dolce nel piatto.
Per decorare ho bagnato il tutto con la glassa e ho cosparso di palline colorate.

Ingredienti per la glassa all’arancia
-succo di mezza arancia
-100 gr di zucchero a velo
Procedimento
Setacciare lo zucchero a velo e aggiungerci il succo di mezza arancia, mescolare (non sul fuoco, a freddo!) fino ad ottenere un liquido, io l’ho lasciato molto liquida perchè mi seviva solo per rendere la superficie appicciosa per far aderire le palline colorate e poi per dare un leggero gusto di arancia rossa che non guasta col cioccolato (ma volendolo più denso si aggiunge più zucchero al succo di arancia).
A questo punto ho bagnato il dolce e ci ho spolverato sopra le palline di zucchero colorato, molto molto carina, della Paneangeli, che ho usato pure qui poco tempo fa!

Ed ora una chicca…
in anteprima assoluta mondiale….
ecco a voi
Polinnia in versione ….diabolica….

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