Commenta il cibo, le ricette, le news culinarie

INGREDIENTI300 g di farina 003 uova500 g di salsiccia400 ml di vino rosso200 g di pelati1 ciuffo di prezzemolo1 cipolla1 spicchio d’aglio100 ml di panna da cucinaolio d’olivasalepepePreparazioneMettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere un po’ di sale e le uova poi impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.Avvolgere la pasta dentro un tovagliolo umido e

CarnevaleINGREDIENTI500 g di farina3 uova1 pizzico di sale1 pizzico di zucchero2 cucchiai di liquore all’ aniceper il naspro (glassa)125 ml di acqua250 g di zuccheroscorza di limonesucco 1/4 di limonePreparazioneMettete la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, sgusciartvi le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e il liquore.Impastare a lungo fino ad ottenere una pasta liscia e

INGREDIENTI200 g di farina 002 uova100 ml di latte4 cucchiai di olio d’oliva250 g di ricotta1 bustina di lievito per torte salate50 g di parmigiano grattugiatosalepepePreparazioneSetacciare la farina in un recipente, aggiungere il lievito e mescolare.Fare la fonte al centro, sgusciarvi le uova, versarvi l’olio e il latte poi condire con sale e pepe.Amalgamare bene il tutto facendo attenzione che

INGREDIENTIsfoglia per lasagne (cliccare qui per la ricetta)1 litro di passata di pomodoro50 g di funghi porcini secchi 200 g di speck 4 carciofi1 cipolla100 g di parmigiano grattugiato1 ciuffo di prezzemoloolio d’olivasale pepePreparazionePreparare la pasta per le lasagne seguendo al ricetta o acquistarla già pronta.Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per farli

INGREDIENTI12 porri della stessa grandezza3 uovafarinapangrattato1 limoneolio per friggeresalepepePreparazioneMondare i porri lasciandoli interi togliendo la parte verde.Lavarli e lessarli in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando diventano morbidi.Scolarli e metterli a scolare su un canovaccio.Affiancarli su un tagliere uno accanto all’altro a gruppi di tre.Infilzare ogni gruppo

INGREDIENTIper la pasta400 g di farina 0040 g di lievito di birra4 cucchiai di olio d’olivasaleper farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella8 fette di speck 8 fette di emmental a fetteolio d’olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua e impastare a

INGREDIENTI200 g di zucca lessata500 g di farina 0025 g di lievito di birra100 g di zucchero50 ml di olio10 g di sale1 uovogranella di zuccheroPreparazioneRidurre in poltiglia la zucca schiacciandola con una forchetta.Sciogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida.Mettere la faina sul piano da lavoro e fare la fonte poi aggiungere la zucca, lo zucchero, l’olio, il sale e cominciare a impastare

INGREDIENTI400 g di polpa di manzo tritata350 g di pomodori pelati1 cipolla1 spicchio d’aglio1 ciuffo di prezzemolo2 uovapangrattatoolio per friggeresalepepePreparazioneMettere la carne tritata in una terrina, aggiungere le uova, l’aglio e il prezzemolo tritati.Condire con sale e pepe e amalgamare bene il tutto aggiungendo il pangrattato che occorre per ottenere un composto abbastanza

INGREDIENTI400 g di petti di pollo a fette100 g di mortadella a fette100 g di fontina a fette200 ml di vino bianco seccofarina20 g di burrosalepepePreparazioneAdagiare le fettine di pollo su un piano da lavoro e batterle con il batticarne per assottiglirle il più possibile.Spolverizzare la superficie di ogni petto di pollo con un po’ di sale e pepe poi adagiarvi una fetta di mortadella

INGREDIENTI400 g di riso1,5 l di brodo di carne3 uova intere + 2 tuorli400 g di polpa di maiale tritata100 g di parmigiano grattugiato20 olive nere1 cipolla 1 cucchiaio di capperi sotto sale100 g di burro100 g di passata di pomodoro120 ml di Marsala1 cucchiaio di pangrattatoburrosalepepePreparazioneSbucciare la cipolla, lavarla e tritarla, metterne metà in una pentola a fuoco basso con una noce