Commenta il cibo, le ricette, le news culinarie

INGREDIENTI:

• Fettine di lonza di maiale
• Pangrattato
• Olio d’oliva
• Sale
• Aromi ( per la ricetta cliccare qui )

Preparazione.
Lavate le fettine di lonza di maiale e mettetele in un piatto fondo.
Condite con abbondante olio d’oliva, sale e aromi. Mescolate bene in modo che la carne assorba il condimento e lasciate riposare per circa mezz’ora.
Prendete ogni fetta di lonza passatela nel pangrattato in modo che si attacchi bene e mettetela in una padella.
Mettete la padella sul fuoco bassissimo e versate sopra la carne il condimento che è rimasto sul fondo del piatto.
Coprite bene la padella con un coperchio e lasciate cuocere sempre a fuoco bassissimo. Rigirate le fette di tanto in tanto e, se necessario aggiungete un filo d’olio ogni tanto durante la cottura.
Servite tiepide con insalata.
Vi assicuro che una carne così tenera non l’avete mai assaggiata prima!!

Ingredienti per almeno 6 persone:

• Una confezione di lasagne secche o lasagne fatte in casa (clicca per la ricetta)
• Una bottiglia di passata di pomodoro;
• 100 g di tritato di maiale o di manzo;
• Mezza cipolla;
• Aromi ( per la ricetta cliccate qui)
• Sale;
• Zucchero;
• Due mozzarelle;
• Un uovo;
• Olio;
• Parmigiano;
• Besciamella
• Prosciutto o bresaola o pancetta;

Preparazione

In una terrina, versare tutta la besciamella e 3/4 del sugo, amalgamare il tutto.
In una tazza, sbattere un uovo (meglio se fresco) e in un piattino tagliare a fette le mozzarelle e il salume scelto.
In una padella contenente acqua bollente, sbollentate a fuoco lento le lasagne utili per ricoprire uno strato (io ne metto 4-5, voi fate come volete, in base alla grandezza della teglia) e poi, via via, anche gli altri.
Versare sul fondo della teglia 1/4 del composto besciamella+ sugo fatto prima, adagiatevi sopra il primo strato di lasagne, ricopritelo con un altro po’ del composto di cui sopra, delle fette di mozzarella e di salumi, un po’ di uovo, parmigiano e un po’ del sugo rimasto in pentola.
Alternare pasta e condimento, in modo da ottenere 4 strati. Ricoprire l’ultimo strato con poca mozzarella, tanto parmigiano e niente affettati.
Inserire in forno caldo per un’ora e quindi servire in tavola abbastanza calde.

INGREDIENTI

• 500 g di carne tritata di maiale o manzo
• 200 g di pasta di salame (si può anche non mettere)
• 2 uova di cui 1 sodo
• sale
• aromi ( per la ricetta cliccare qui )
• cipolla a dadini
• parmigiano grattugiato
• prosciutto cotto
• 2 wurstel
• 4 sottilette
• piselli surgelati
• pangrattato
• olio
• 1 confezione di 750 g di passata di pomodoro.

Preparazione
In una pentola, mettete un po’ di cipolla a dadini, un po’ di olio e aromi, laciate soffriggere e aggiungete 50 g di tritato, lasciate soffriggere ancora e versatevi una confezione di passata di pomodoro, riempite la confezione di acqua, versatela nella pentola, aggiungete un po’ di sale e mettetela sul fuoco lento.
Prendete il tritato restante, mettetelo in una terrina, aggiungete la pasta di salame, rompetevi 1 uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale aromi e amalgamate bene il tutto in modo da ottenere un composto consistente. Dividete a metà il composto.
Prendete un foglio di carta d’alluminio, ungetelo con un pò d’olio d’oliva, versatevi la metà del composto e appiattite formando un ovale, lisciate bene con le mani, mettete sopra l’impasto 2 sottilette a pezzetti, pezzetti di prosciutto, pezzetti di wurstel, pezzetti di uovo sodo, un po’ di piselli, parmigiano grattugiato e un filo d’olio. Sollevando un po’ alla volta la carta d’alluminio, avvolgete il composto su se stesso in modo da formare un rotolo. Avvolgete bene il rotolo ottenuto nella carta d’alluminio e mettetelo su un piatto.
Preparate un rotolo identico con l’altra metà del composto.
In una padella mettete un po’ di acqua e mettetela sul fuoco. Quando bolle posizionatevi sopra i 2 rotoli avvolti nei fogli di alluminio e lasciate cuocere per circa 10 minuti rigirandoli di tanto in tanto e aggiungendo acqua nella padella man mano che finisce.
Spegnete il fuoco, buttate via l’acqua dalla padella, togliete i rotoli dai fogli di alluminio e metteteli nella pentola con il sugo che bolle.
Lasciate cuocere nel sugo con i rotoli per circa un’ora.
Di tanto in tanto assaggiate il sugo, e se è troppo aspro mettetevi un po’ di bicarbonato e un po’ di zucchero.
Quando è tutto cotto, lasciate raffreddare, tirate fuori i rotoli dal sugo, metteteli su un piatto da portata e tagliateli a fette di circa 1 cm. Condite le fette con il sugo.
Il sugo restante vi potà servire per condire tortellini o pasta.

INGREDIENTI per 4 persone

• Petti di pollo a fette
• 3 uova
• Olio d’oliva
• Olio di semi
• aromi (per la ricetta cliccare qui )
• Sale
• Pangrattato

Preparazione:
Lavate i petti di pollo, in un piatto fondo rompete 3 uova, aggiungete 3 mezzi gusci di acqua, aromi e sale e sbatteteli bene.
In un piatto mettete il pangrattato con un po’ si sale e aromi.
Prendette i petti di pollo uno alla volta, immergeteli da entrambi le parti nell’uovo, poi nel pangrattato e infine ancora nell’uovo.
Prendete una padella, mettete sul fondo un po’ di olio di semi, mettetela sul fuoco e lasciate scaldare. Mettete nell’olio le cotolette e friggete da entrambi i lati a fuoco lento.
Mettete su un piatto da portata alcuni fogli di scottex e appoggiatevi sopra le cotolette, coprite con altri figli di scottex per fare assorbire l’olio.
Togliete lo scottex e servite caldi con insalata.

INGREDIENTI:

• 350 g di farina00
• 100 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 100g di latte
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

In una terrina mettete la farina, il burro precedentemente sciolto in un pentolino, le uova lo zucchero e il latte. Amalgamate bene il tutto e, quanto il composto è ben morbido aggiungete la bustina di lievito per dolci. Mescolate bene il tutto.

Imburrate uno stampo per ciambella e versatevi metà dell’impasto. Versate nel restante impasto il cacao, amalgamate bene e versate nello stampo.

Cuocete in forno caldo per circa 45 minuti.