Varie

INGREDIENTI 900 g di lonza di maiale  300 g di ananas in scatola 500 ml di brodo 25 g di farina 2 foglie di alloro 2 chiodi di garofano 25  g di burro timo olio d’oliva sale pepe Preparazione Condire il pazzeo di carne con sale e pepe poi spennellarlo in superficie con abbondante olio [...]

INGREDIENTI 4 costolette di maiale 80 g di tonno sott’olio 20 g di capperi sotto sale 30 g di olive verdi 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 pomodoro maturo olio d’oliva sale pepe Preparazione Mettere le costolette su un tagliere e, con un coltello affilato [...]

INGREDIENTI 500 g di farina 25 g di lievito di birra 400 g di cipolle bianche 200 g di speck 250 g di ricotta 4 uova 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di burro olio d’oliva sale pepe Preparazione  Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida.  Mettere la farina sul [...]

INGREDIENTI4 cosce e sovraccosce di pollo1 mazzo di asparagi500 g di vongole125 ml di vino bianco125 ml di brodo1 spicchio d’aglio50 g di farina 001 ciuffo di prezzemoloolio d’olivasalepepePreparazionePulire il pollo, separare i fusi dalle sovraccosce, lavare e asciugare il tutto.Spolverizzare i pezzi di pollo con un po’ di sale poi infarinarli facendo aderire bene [...]

INGREDIENTI400 g di farina bianca1 uovo30 g di lievito di birra50 g di parmigiano75 g di burro75 g di strutto75 g di groviera75 g di prosciutto cotto150 ml di lattesale olio PreparazioneScaldare il latte, metterlo in un bicchiere e sciogliervi il lievito di birra.Riducete a dadini molto piccoli il prosciutto, la groviera ed il parmigiano.Versate [...]

INGREDIENTIpasta frolla (cliccare qui per la ricetta)300 g di bietole100 g di mandorle sgusciate e pelate300 g di ricotta2 uova200 g di zucchero di canna1 bicchierino di rumburroPreparazionePreparare la pasta frolla dolce seguendo al ricetta.Mettere le mandorle pelate in una teglia in forno caldo e tostarle quindi frullarle.Mondare le bietole poi lavarle e sbollentarle per [...]

INGREDIENTI450 g di pasta tipo mezze penne200 g di fontina80 g di burro100 ml di latte2 uova1 dado per brodo di carnepangrattatosalepepePreparazioneTagliare a cubetti la fontina.Mettere 60 g burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco basso, aggiungere la fontina e il latte e lasciare sciogliere il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.Sciogliere [...]

INGREDIENTIpasta sfoglia (cliccare qui per la ricetta)150 g di prosciutto cotto a fette50 g mortadella a fette50 g di speck a fette30 g groviera1 uovo 30 g di parmigiano grattugiatoolio d’oliva4 foglie di basilico 1 ciuffetto di prezzemolo saleolio per friggere (solo per la versione fritta)Preparazione Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta o comprarla [...]

INGREDIENTIper il pan di spagna al cacao150 g di farina75 g di cacao amaro150 g di zucchero6 uova1 bustina di lievito per dolciper farcire e guarnire200 g di panna da cucina400 g di nutella o crema alla nocciola220 g di nocciole sgusciatelatte10 wafer al cioccolato12 cioccolatini "Ferrero Rocher" PreparazioneSgusciare le uova in una terrina, unire [...]

INGREDIENTI5 carciofi250 g di pane casereccio100 g di grana grattugiato3 uovalatte1 limone1 ciuffo di prezzemoloolio d’olivaburrosalepepePreparazioneMondare i carciofi eliminando le foglie e i tronchi e tenendo solo i cuori.Tagliarli in 4 eliminare le barbe e metterli ammollo in una terrina con acqua e succo di limone.Spezzettare il pane, metterlo in una ciotola, versarvi un po’ [...]