Secondi piatti

Per 4 persone: 1 mazzetto di carote novelle 500g di asparagi 2 rape 750g di piselli 50g di burro sale e pepe bianco noce moscata zucchero 1/2 litro d’acqua 15g di farina succo di limone ciuffi di prezzemolo 4 pomodori 250g di prosciutto di campagna (o di montagna stagionato) raschiate e lavate le carote; lavate [...]

Per e 4 persone: 8 filetti di pesce persico fresco 20 gr di farina 1 uovo 60 gr di burro 6 foglioline di salvia 4 ciuffetti di prezzemolo 4 spicchi di limone sale lavate e asciugate i filetti; infarinateli un poco e passateli all’uovo sbattuto con del sale; mettete a rosolare la salvia e i [...]

Per 4 persone: 600g di fesa di tacchino 40g di farina 2 cucchiai di olio 30g di burro 100ml di birra 100g di broccoletti 2 zucchine sale e pepe lavate, pulite la verdura e tagliate le carote e le zucchine a rondelle; fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e lessate le verdure per [...]

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 250 INGREDIENTI (per 4 persone): 60 g di prosciutto crudo in una fetta spessa 60 g di salame e lo stesso di mortadella e di pancetta affumicata un peperone giallo qualche foglia di alloro tagliare a tocchetti i salumi; lavare, pulire e asciugare il peperone, eliminando coste, [...]

Per 4 persone: 460 gr di vitello magro 240 gr di latte prezzemolo tritato versate il latte in una padella e fatelo bollire; unite le fettine tagliate sottili; fatele cuocere a fiamma bassa; al termine della cottura unite il prezzemolo; salate e servite accompagnando con un’insalata verde condita con olio e limone. Autore articolo: www.ricettando.it [...]

Per 4 persone: 4 filetti di merluzzo olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio tritato finemente prezzemolo tritato finemente basilico tritato finemente foglie di rucola tritate finemente mezzo limone sale pepe salate e pepate i filetti; adagiateli in un piatto; irrorateli con il succo del limone e un filo di olio; fateli insaporire per [...]

Per 4 persone: 4 filetti di sogliola burro farina tipo 00 brodo vegetale 100 g di funghi champignon puliti 2 cucchiai di panna fresca Cognac 200 g di gamberetti sgusciati 100 g di polpa di granchio 50 g di pangrattato sale pepe 1 limone fate sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella antiaderente; unite [...]

Per 4 persone: 8 fettine di vitello 60g di emmenthal tagliato sottile 50g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di farina pepe sale battete le fettine con il batticarne; infarinatele; fate rosolare in padella il burro, unite la carne e fatela dorare bene da ambo le parti a fuoco alto; irrorate [...]

Per 4 persone: 4 filetti di maiale 2 spicchi di aglio prezzemolo 1 bicchiere di olio extravergine di oliva succo di 1 limone 2 patate lesse schiacciate aceto balsamico 120g di burro sale e pepe lavate i filetti sotto l’acqua corrente; asciugateli con carta assorbente; adagiateli su un piatto; lavate il prezzemolo e mettetene da [...]

Per 4 persone: Un coniglio tagliato pulito e lavato olio extravergine di oliva 4 spicchi di aglio sbucciati 4 rametti di timo fresco 20 cipolline fresche 100 gr di funchi Champignon mondati e affettati 60 ml di vino bianco secco 20 gr di burro 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente sale pepe preriscaldare il forno [...]