Ricette

INGREDIENTIper la base400 g di farina20 g di lievito4 cucchiai d’oliosaleper farcire200 g di polpa di pomodoro300 g di mozzarella2 wurstel100 g di prosciutto cotto20 olive nere denocciolate50 g di carciofini sott’olio50 g di funghetti sott’olio1 falda di peperone sott’oliooriganoolio d’olivasalePreparazioneSciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida.mettere la farina in un

INGREDIENTI350 g di penne integrali125 g di yogurt bianco30 g di burro50 g di formaggio tipo Sbrinz100 g di grana grattugiato1 cucchiaio di pinoli sgusciati1 rametto di timosalePreparazioneLessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolarla molto al dente.Mettere la pasta in una zuppiera, aggiungere 20 g di burro, lo yogurt [...]

INGREDIENTI400 g di polpa di tacchino30 g di burro200 ml di vino bianco200 g di funghi misti freschi o surgelatiolio d’olivasalepepePreparazioneTagliare a bocconcini la polpa di tacchino, pulire i funghi e tagliarlia fettine.versare in una padella 4 cucchiai d’olio, farlo scaldare, aggiungere la carne, condire con sale e pepe e farla insaporire a fuoco vivace [...]

INGREDIENTI4 fette di pane casereccio4 cipolle8 fette di provolone100 g di burropapricasalepepePreparazioneSbucciare le cipolle, lavarle e tritarle.Mettere le cipolle in una padella con 40 g di burro e soffriggerle per 1 minuto poi coprire, abbassare la fiamma, condire con sale e pepe e lasciarle cuocere per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’ acqua calda durante [...]

INGREDIENTI12 porri della stessa grandezza3 uovafarinapangrattato1 limoneolio per friggeresalepepePreparazioneMondare i porri lasciandoli interi togliendo la parte verde.Lavarli e lessarli in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando diventano morbidi.Scolarli e metterli a scolare su un canovaccio.Affiancarli su un tagliere uno accanto all’altro a gruppi di tre.Infilzare ogni gruppo

INGREDIENTIsfoglia per lasagne (cliccare qui per la ricetta)1 litro di passata di pomodoro50 g di funghi porcini secchi 200 g di speck 4 carciofi1 cipolla100 g di parmigiano grattugiato1 ciuffo di prezzemoloolio d’olivasale pepePreparazionePreparare la pasta per le lasagne seguendo al ricetta o acquistarla già pronta.Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per [...]

INGREDIENTI200 g di farina 002 uova100 ml di latte4 cucchiai di olio d’oliva250 g di ricotta1 bustina di lievito per torte salate50 g di parmigiano grattugiatosalepepePreparazioneSetacciare la farina in un recipente, aggiungere il lievito e mescolare.Fare la fonte al centro, sgusciarvi le uova, versarvi l’olio e il latte poi condire con sale e pepe.Amalgamare bene [...]

CarnevaleINGREDIENTI500 g di farina3 uova1 pizzico di sale1 pizzico di zucchero2 cucchiai di liquore all’ aniceper il naspro (glassa)125 ml di acqua250 g di zuccheroscorza di limonesucco 1/4 di limonePreparazioneMettete la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, sgusciartvi le uova, aggiungere il sale, lo zucchero e il liquore.Impastare a lungo fino ad [...]

INGREDIENTI300 g di farina 003 uova500 g di salsiccia400 ml di vino rosso200 g di pelati1 ciuffo di prezzemolo1 cipolla1 spicchio d’aglio100 ml di panna da cucinaolio d’olivasalepepePreparazioneMettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere un po’ di sale e le uova poi impastare con le mani fino ad ottenere una [...]

INGREDIENTI300 g zucca 1 cipolla piccola3 uova 60 ml latte200 g di formaggio morbido tipo Philadelphia1 ciuffo di di prezzemolo olio d’olivasalepepePreparazioneMondare la zucca, lavarla e tagliarla cubetti.Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola con 2 cucchiai d’olio e soffriggerla.Aggiungere la zucca, lasciarla insaporire a fiamma vivace poi abbassare la fiamma,