Buon lunedì a tutti, in questa gelida giornata preparare una torta all’arancia morbida e profumata e’ quello che ci vuole per iniziare carichi e se seguite la mia ricetta non rimarrete delusi. Ho preparato questa torta con arance biologiche, un goccio di grand marnier e ho arricchito tutto con della marmellata di arance che avevo in dispensa. La marmellata in parte si e’ mescolata all’impasto e in parte e’ andata sul fondo creando una base gelatinosa, vi dico solo che in 2 giorni io e mio marito l’abbiamo finita tutta Io ora sono in macchina e sto andando in ufficio, non ho fatto colazione e vedendo le foto della mia torta mi viene un certo languorino, mi sa che dovro’ fermarmi ad un bar a prendere un cornetto adesso hihihi se voi invece stamattina ve la siete presa comoda e volete prepararvi una bella e sana colazione, questa potrebbe essere un’ottima idea per addolcire il vostro lunedì. Baci a chi passa di qui e buona settimana!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
3 uova
200 gr di zucchero
70 ml di olio di semi
1 bicchierino di grand marnier
2 arance
350 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
200 gr di marmellata di arance

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 55 min

Procedimento per preparare la torta all’arancia

Ricette correlate

• Torta salata salsiccia e stracchino (42)
• Rotolo di pan di spagna salato (72)
• Apple pie (58)
• Sbriciolata alla nutella (91)
• Fagottini brie e funghi (45)

• 500 gr di fragole
• 1 limone
• 30 gr di cioccolato al latte a pezzi
• foglie di menta fresca
• rhum
• 3 cucchiai di zucchero semolato

1. mondate tutte le fragole;
2. lavatele bene sotto l’acqua corrente;
3. riducetele a pezzetti in una insalatiera;
4. aggiungete il succo di un limone;
5. irrorate con 50 ml di rhum;
6. unite lo zucchero semolato;
7. mescolate bene con un cucchiaio;
8. lasciate macerare in rigorifero per 3 ore;
9. togliete dal frigorifero;
10. trasferite le fragole in coppe da gelato;
11. irrorate con il liquido di macerazione;
12. decorate con scaglie di cioccolato al latte e foglie di menta fresca;
13. servite in tavola.

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• 600 gr di latte
• 1 limone di media grandezza
• 8 ciuffetti di menta fresca
• 6 uova medie
• 200 gr di zucchero semolato
• burro q.b.

1. Mettete il limone in una terrina con dell’acqua e bicarbonato
2. Lavate bene la menta sotto l’acqua corrente e mettetela da parte ad asciugare
3. Togliete il limone dall’acqua e bicarbonato e asciugatelo con un canovaccio pulito
4. Sbucciatelo e mettete la buccia nel bicchiere di un tritatutto
5. Unitevi metà della menta fresca e tritate finemente
6. Versate il latte in una casseruolina
7. Aggiungete la buccia del limone e la menta tritate
8. Mettete a cuocere a fiamma media
9. Toglietelo dal fuoco quando arriva al punto di ebollizione e fatelo intiepidire
10. In una terrina sgusciate le uova
11. Aggiungete lo zucchero
12. Lavorate con una frusta per qualche minuto
13. Aggiungete il latte e mescolate qualche altro minuto
14. Passate il tutto con un colino in un’altra terrina
15. Disponete di quattro stampini imburrati
16. Versatevi la crema al limone e menta
17. Accendete il forno a 150°C
18. Mettetevi a cuocere la crema a bagnomaria per 60 minuti
19. Toglieteli dal forno
20. Sformate le quattro creme cotte e fatele raffreddare
21. Adagiatele in piattini da dessert individuali
22. Decorate con i ciuffetti di menta tenuti da parte
23. Servite in tavola

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• 300 gr di fragole
• 2 uova freschissime
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 3 cucchiai rasi di farina
• 500 ml di latte fresco
• mezzo cucchiaino di vanillina
• mezzo limone
• zucchero al velo
• 120 gr di panna liquida fresca
• sale

1. lavate e mondate bene le fragole;
2. riducetene 2-3 a pezzettini in un piatto;
3. irroratele con del succo di limone e spolverizzatevi sopra dello zucchero al velo;
4. queste serviranno per la decorazione finale;
5. mettetele nel bicchiere di un frullatore le altre fragole;
6. aggiungete qualche cucchiaio di acqua e frullatele;
7. tenete da parte questo frullato;
8. in una terrina montate bene la panna appena tolta dal frigorifero;
9. riponetela in frigorifero;
10. in un pentolino fate scaldare il latte;
11. mettete in una terrina le uova intere e lo zucchero;
12. aggiungete la vanillina e un pizzico di sale;
13. unite il latte caldo ma non bollente;
14. lavorate bene con una frusta per 5 minuti;
15. versate il composto ottenuto in una casseruola;
16. fate cuocere per un quarto d’ora a fiamma media, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno;
17. spegnete il fuoco;
18. incorporate la panna e il frullato di fragole;
19. amalgamate bene il tutto;
20. versate in 4 stampi;
21. poneteli in frigorifero per 3 ore;
22. togliete dal frigorifero al momento di servire;
23. capovolgete gli stampi in piattini da dessert;
24. decorate con i pezzetti di fragole e il loro succo;
25. servite il dessert in tavola.

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• 1 Pan di Spagna di forma tonda di 24 cm di diametro e alto 8 cm
• Crema pasticcera: 8 tuorli d’uovo, 1 litro di latte, 300 gr di zucchero, 150 gr di farina, 1 bustina di vanillina, 1 buccia di limone
• 125 ml di Panna fresca montata a neve
• succo di ananas
• liquore maraschino

1. sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta;
2. aggiungete  la farina e mescolate fino adottenere una crema;
3. nel frattempo, fate bollire il latte con la buccia di limone;
4. quando  bolle il latte, scolatelo con un colino in una pentola di acciaio alta;
5. aggiungere il composto precedentemente preparato e mescolate bene con la frusta. Non devono esserci grumi;
6. mettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolate sempre con la frusta fino ad ottenere una crema densa;
7. quando si raffredda amalgamatevi la panna montata;
8. eliminate la calotta superiore del Pan di Spagna con un coltello lungo e a lama, senza romperla;
9. svuotatelo, lasciando il bordo laterale, di un pò della sua mollica che metterete da parte;
10. il fondo deve essere alto almeno 2 cm;
11. riducete la mollica a dadini e con le mani formate delle palline;
12. miscelate del succo di ananas con il maraschino;
13. bagnatevi il Pan di Spagna;
14. farcitelo al centro con la crema preparata precedentemente;
15. ricoprite con la calotta tolta all’inizio;
16. bagnatela con succo e maraschino e spalmatevi altra crema, ricoprendo tutta la torta;
17. decoratela tutta con le palline di mollica;
18. adagiatela in frigorifero almeno 3 ore;
19. servitela in tavola decorandola con un rametto di mimosa.

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Ingredienti:

• Per la pasta:
• 200g di farina
• 160g di burro
• 1 bustina di lievito
• 75g di zucchero a velo
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• due tuorli d’uovo
• Per il ripieno:
• 2 uova
• 250ml di latte
• 75g di zucchero semolato
• 40g di farina 00
• 1 bastoncino di cannella
• 4 cucchiai di cacao amaro
• burro per ungere la teglia

1. con un coltello tritate il burro e ponetelo su un piano di lavoro;
2. sfregatelo tra le dita in modo da ridurlo farinoso;
3. setacciatevi lo zucchero e poi la farina;
4. aggiungete la farina con il lievito a fontana;
5. unite i tuorli e la buccia di limone;
6. impastate bene con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e d omogeneo;
7. formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente;
8. fate riposare la pasta in frigorifero;
9. preparate la crema al cioccolato;
10. sbattete i tuorli e lo zucchero con una frusta;
11. aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una crema;
12. nel frattempo, fate bollire il latte con la cannella, poi scolatelo con un colino in una pentola di acciaio alta;
13. aggiungete il composto precedentemente preparato;
14. mescolate bene con la frusta per evitare la formazione di grumi;
15. mettete il tutto sul fuoco a fiamma bassa;
16. mescolate sempre con la frusta fino ad ottenere una crema densa;
17. unite il cacao amaro poco alla volta e continuate a mescolare;
18. spegnete quando  la crema sarà ben amalgamata;
19. prendete la palla di pasta frolla dal frigorifero;
20. stendetela in una teglia di 24cm di diametro precedentemente imburrata e mettetene da parte un poco per formare le strisce;
21. versatevi la crema al cioccolato e livellatela aiutandovi con una spatola;
22. formate delle strisce con la pasta frolla messa da parte;
23. adagiatele sulla crosta formando un reticolato;
24. infornate a 180° e spegnete quando la superficie inizia a dorare.

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Per 4 persone:

• 1 litro di latte
• 200g di zucchero semolato
• 100g di mandorle pelate
• 4 uova intere
• 100g di riso per risotti
• uva sultanina ammollata
• 1 limone
• un pizzico di sale
• burro

1. bollite il latte;
2. fatevi cuocere il riso con la scorza di 1 limone;
3. aggiungete 100g di zucchero e il sale;
4. mescolate fino al termine della cottura;
5. scolate il riso e fatelo raffreddare;
6. sbattete con lo sbattitore le uova con lo zucchero per 6 minuti;
7. aggiungete le madorle tritate, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione;
8. unite l’uva sultanina e sbattete per 5 minuti;
9. versate il composto in una tortiera imburrata;
10. infornate a 200° per 40 minuti;
11. spegnete il forno;
12. togliete la torta dal forno dopo 5 minuti;
13. sfornate e fate raffreddare  il dolce;
14. decorate con le mandorle intere messe da parte;
15. servite in tavola.

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• Per la pasta:
• 250g di farina
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 100g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• mezzo baccello di vaniglia
• 100g di burro
• farina
• Per la glassa:
• 75g di zucchero a velo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio d’acqua

1. per la pasta disponete la farina a fontana sulla spianatoia e mettete nel mezzo il sale e l’uovo;
2. cospargete tutto con lo zucchero e lo zucchero vanigliato;
3. aprite il baccello di vaniglia e raschiatene il midollo interno sulla farina;
4. distribuite il burro appena tolto dal frigorifero a fiocchetti tutt’attorno e cominciate ad impastare insieme gli ingredienti, partendo dall’esterno verso l’interno;
5. non lavorate troppo la pasta e, appena possibile, raccoglietela a palla e mettetela, coperta, nel frigorifero;
6. dopo 30 minuti riprendetela, adagiatela sulla spianatoia infarinata e formate dei rotolini e intrecciateli come nella foto;
7. ungete la teglia da forno e disponetevi sopra i biscotti;
8. rimettete al fresco per 30 minuti;
9. quindi introducete la teglia nel forno già caldo per 15 minuti a 200°;
10. a cottura ultimata, estraete i biscotti dal forno e fateli raffreddare;
11. per la glassa, mettete lo zucchero a velo in una scodella, unitevi lo zucchero vanigliato e stemperate entrambi con l’acqua fredda;
12. spalmate i biscotti con questa glassa, lasciate che si asciughi e solidifichi e poi disponeteli sopra un  piatto da dolci.

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• 100 g di ricotta fresca
• 40 g di farina tipo ‘00
• 40 g di zucchero di canna
• zucchero semolato
• 2 cucchiai di latte
• 4 albumi
• 100 g di noci sminuzzate
• 4 cucchiai di nutella
• gherigli di noci

1. accendete il forno a 180°C;
2. foderate una teglia rettangolare di 26×18 cm di area;
3. in una ciotola con l’aiuto dello sbattitore, lavorate gli albumi a neve;
4. unite poco alla volta lo zucchero di canna;
5. aggiungete 20 g di farina setacciata e sbattete per qualche minuto;
6. unite la farina restante e il latte;
7. lavorate ancora un paio di minuti;
8. versate la crema ottenuta nella teglia;
9. fate cuocere in forno per 15 minuti;
10. toglietelo dal forno;
11. ponete sopra unb foglio di carta da forno dello zucchero semolato;
12. adagiatevi sopra il pan di spagna ottenuto;
13. eliminate la carta utilizzata per cuocerlo;
14. arrotolate su se stesso il pan di spagna insieme alla carta da forno;
15. fate raffreddare e srotolatelo piano piano senza farlo rompere;
16. in una terrina amalgamate, con lo sbattitore, la ricotta con la nutella e le noci sminuzzate;
17. spalmate la crema di noci sul pan di Spagna;
18. arrotolatelo su se stesso;
19. adagiatelo su un piatto da portata;
20. ponetelo in frigorifero per 1 ora;
21. servite in tavola a fettine decorando con qualche gheriglio di noci.

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• per la pasta:
• 2 tuorli di uovo
• 35g di zucchero
• 3 cucchiai di marsala
• 400g di farina di grano duro
• 75g di strutto
• 1 albume
• vaniglia in polvere
• per la crema:
• 50g di zucca gialla candita a pezzetti
• 300g di zucchero
• 1/2 bustina di vaniglia
• 500g di ricotta di pecora o capra fresca
• 50g di frutta candita (cedro, arancia,etc) a pezzetti
• 100g di gocce di cioccolato fondente
• ciliege candite rosse
• zucchero a velo

1. preparate la pasta del cannolo, mettendo la farina in una spianatoia, fatevi un buco e all’interno mettere i tuorli, gli albumi, lo strutto, lo zucchero, il vino e la vaniglia;
2. amalgamate bene con le mani fino ad ottenere un impasto molto compatto ed elastico;
3. date forma ad una sfoglia di 4 mm aiutandovi con il matterello;
4. prendete delle forme tonde e formate dei cerchi con un diametro di 10 cm;
5. prendete gli attrezzi detti “cannelli”, per far cuocere i cannoli;
6. ungeteli con lo strutto e poi avvolgete i cerchi di pasta attorno ad essi;
7. per chiudere usate l’albume;
8. in una padella mettete abbondante olio, quando è caldo fatevi friggere i cannoli;
9. toglieteli quando assumeranno colore dorato;
10. una volta raffreddati sfilate i cannelli;
11. preparate ora la crema;
12. in una ciotola mescolate la ricotta allo zucchero e la vaniglia;
13. unite il cioccolato, la zucca candita e la frutta candita;
14. prendete i cannoli e mettetevi dentro la crema;
15. servite i cannoli in vassoio mettendo alle estremità 1/2 ciliegia candita e spolverizzate con dello zucchero a velo.

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Per 4 persone:

• 400g di gherigli di noci
• 1kg di farina
• 90g di lievito di birra
• 125g di zucchero
• 250ml di latte tiepido
• 2 uova
• 125g di burro
• un pizzico di sale
• 200g di frutta candita tritata
• succo e buccia grattugiata di un’arancia
• buccia grattugiata di mezzo limone
• noce moscata
• farina per stendere la pasta
• margarina per ungere
• 100g di burro
• 200g di marmellata di pesche
• 150g di zucchero al velo
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone

1. fate scottare le noci in acqua bollente;
2. spellatele e lasciatele ad asciugare;
3. mettetene da parte circa 50g per decorare;
4. le rimanenti tritatele finemente;
5. mettete la farina in una terrina a fontana;
6. sbriciolatevi il lievito al centro;
7. unite un cucchiaino di zucchero;
8. aggiungete metà del latte;
9. lavorate con un po’ di farina;
10. dovete ottenere una pasta morbida e liscia;
11. coprite con un tovagliolo umido;
12. lasciate lievitare 15 minuti nel forno spento;
13. togliete dal forno;
14. aggiungete lo zucchero, il latte rimasto, le uova, 125g di burro, il sale;
15. amalgamate bene il tutto;
16. lavorate con le mani fino a quando si staccherà dal fondo del recipiente;
17. aggiungete la frutta candita e le noci tritate;
18. unite il succo d’arancia, la buccia sia di arancia che di limone e la noce moscata;
19. dividete la pasta a metà e stendetela sulla spianatoia infarinata;
20. formate una sfoglia di 3cm circa;
21. formate un incavo al centro con la mano, ripiegate prima un lato su se stesso, poi l’altro e arrotolatelo verso l’interno;
22. fate l’operazione anche con l’altra sfoglia;
23. adagiate i due panettoni sulla placca del forno imburrata;
24. coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare per 25 minuti;
25. infornate a forno preriscaldato a 200°;
26. fate cuocere per un’ora;
27. sfornate e spalmate sul panettone il burro ammorbidito;
28. fate raffreddare;
29. riscaldate la marmellata di pesche a bagnomaria;
30. spalmatela sul dolce;
31. Preparate la glassa, diluendo lo zucchero al velo con l’acqua e il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia da spennellare sui dolci;
32. cospargete con le noci messe da parte;
33. servite.

Dolci alle noci

Per 4 persone:

• 250g di gherigli di noci pelate e tritate finemente
• 350g di farina
• 3 tuorli
• 200g di zucchero
• una presa di sale
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 200g di burro
• 1/2 cucchiaino di zafferano
• farina per spolverare
• Per la glassa:
• 2 albumi
• 250g di zucchero a velo
• 1 bicchierino di rum
• 2 cucchiai di cacao

1. versate la farina sulla spianatoia a fontana;
2. mettetevi al centro i tuorli, lo zucchero, una presa di sale e lo zucchero vanigliato;
3. unite fiocchi di burro ;
4. aggiungete le noci e mezzo cucchiaino di zafferano;
5. impastate con una spatola e poi con le mani infarinate, senza lavorare l’impasto troppo tempo;
6. formate una palla e mettetela in una terrina;
7. coprite con un tovagliolo e lasciate riposare in frigorifero per un’ora;
8. togliete la pasta dal frigo;
9. fatene dei rotoli spessi circa 3cm;
10. tagliateli con un coltello affilato in dischi alti 1cm;
11. metteteli su una placca da forno senza ungerla;
12. fate cuocere sul ripiano al centro a 200° per 20 minuti;
13. preparate la glassa;
14. montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e il rhum:
15. versatene metà in una scodella amalgamandola con il cacao;
16. togliete i dolcetti dal forno;
17. fateli raffreddare;
18. immergete metà dolcetti nella glassa e metà nel cacao;
19. fateli asciugare;
20. servite in un vassoio.

Mousse nocciolata

Ingredienti:

• 150g di cioccolato fondente
• 100g di noci tritate finemente
• 30g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• sale

1. fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
2. unite il burro e 2 cucchiai di acqua;
3. spegnete e aggiungetevilo zucchero mescolando;
4. unitevi le noci e mescolate bene;
5. fate raffreddare per qualche minuto:
6. aggiungete mescolando i tuorli uno per volta;
7. dovrete ottenere una crema densa;
8. lasciate raffreddare;
9. montate a neve gli albumi dopo aver aggiunto un pizzico di sale;
10. incorporateli alla crema di nocciole con un cucchiaio partendo dal basso verso l’alto in modo molto delicato;
11. versate la mousse ottenuta in coppe da dessert individuali;
12. ponetele in frigorifero per 1 ora;
13. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

• 300g di farina
• 150g di burro
• 200g di zucchero
• 2 uova
• 50g di mandorle
• 50g di pistacchi
• 1 grappolo di uva bianca e uno di uva nera
• 1 bicchiere di vino bianco

1. mettete la farina a fontana sulla spianatoia, unite 150g di zucchero e il burro a fiocchetti, un tuorlo d’uovo e uno intero, impastate velocemente facendo una morbida pasta frolla da lasciare riposare per mezz’ora;
2. nel frattempo immergete le mandorle nell’acqua bollente, sbucciatele ed affettatele;
3. staccate tutti i chicchi dai grappoli d’uva e lavateli, irrorandoli poi col vino bianco;
4. stendete la pasta in due grandi dischi come uno stampo da crostata, mettete un disco sul fondo dello stampo e ricoprite con le mandorle affettate e i pistacchi tagliuzzati;
5. fate un unico strato con tutti i chicchi d’uva, alternando i bianchi con i neri;
6. ritagliate dall’altro disco di pasta un bordo circolare frastagliato e adagiatelo sulla torta;
7. ricavate dal disco che avanza delle mezze lune (aiutandovi con un piccolo bicchiere) e spargetele sullo strato di uva sistemandole simmetricamente attorno al centro;
8. spolverizzate poi con lo zucchero rimasto e cuocete in forno per circa 40 minuti.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

• 2 mele
• 200g di zucchero
• 2 cucchiai di acqua
• 125g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino d’olio
• 1/3 bicchiere di birra
• 1/2 bicchiere di acqua tiepida
• 2 albumi
• olio per friggere
• semi di sesamo (facoltativi)

1. versate la farina in una ciotola unendo l’olio e il sale;
2. aggiungete la birra e l’acqua tiepida mescolando;
3. lasciate riposare per un paio d’ore;
4. montate gli albumi a neve e uniteli al composto;
5. sbucciate le mele, tagliatele in senso orizzontale e friggetele, poco alla volta, dopo averle immerse nella pastella;
6. doratele da ambo le parti e scolatele su carta assorbente;
7. finito di friggere, preparate il caramello: fate sciogliere in un tegame lo zucchero con due cucchiai d’acqua;
8. appena dorato, immergete una alla volta le frittelle, poi fatele asciugare su una gratella, spolverizzandole a piacere con i semi di sesamo.

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Per 4 persone:

• 230g  di ricotta
• pasta frolla per una teglia da 30 cm di diametro
• 4 tuorli d’uovo
• 1 albume
• 100g di burro
• 100g di polpa di pere
• 100g di zucchero di canna
• noce moscata

1. in una ciotola amalgamate la ricotta con i tuorli, 50 g di burro,le pere, la panna, lo zucchero e una grattugiata di noce moscata;
2. mescolate bene per 10 minuti;
3. stendete la pasta frolla;
4. lasciatene un poco per le strisce;
5. foderatevi la teglia tonda;
6. versare la crema di ricotta e pere sulla pasta frolla;
7. decorate con le strisce di pasta frolla;
8. spennellatele con l’albume battuto;
9. infornate a 200° per 40 minuti;
10. togliete dal forno;
11. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

• 100g di nocciole tostate
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• burro

1. sbucciate e tritate le nocciole;
2. montate a neve ferma l’albume e lavoratelo con lo zucchero;
3. unite le nocciole e mescolate;
4. versate dei cucchiai di composto sulla placca del forno imburrata;
5. fate cuocere a calore moderato per un quarto d’ora circa;
6. volendo potete usare degli stampini per dare la forma desiderata.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Ingredienti:

• Per l’impasto:
• 150g di burro morbido
• 150g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• un pizzico di cannella
• 1 fialetta di aroma al limone
• 225g di farina bianca
• 75g di amido di frumento
• 50g di gherigli di noci tritati
• mezza bustina di lievito
• 250g di uva bianca
• 250g di uva nera
• Per la decorazione:
• 4 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai  di brandy
• 3 cucchiai di marmellata di albicocche
• 50 gherigli di noci tritati

1. lavate l’uva;
2. tagliatela a metà ed eliminate i semi;
3. lavorate il burro a crema;
4. aggiungete lo zucchero, la vanillina, le uova, il sale, la cannella e l’aroma di limone;
5. mescolate bene;
6. incorporate poco alla volta la farina, mescolata e setacciata con l’amido di frumento;
7. unite l’ uva, le noci e il lievito;
8. amalgamate bene;
9. foderate con carta forno uno stampo a cerchio a cerniera;
10. versatevi il composto preparato;
11. infornate a 175° per 50 minuti;
12. togliete dal forno;
13. fate uno sciroppo di acqua e zucchero portando ad ebollizione la mistura;
14. fate raffreddare;
15. aggiungete il brandy e mescolate;
16. bagnate la torta;
17. spalmate la superficie e i bordi della torta con la marmellata di albicocche scaldata a bagnomaria;
18. cospargete il bordo della torta con i gherigli di noci;
19. servite.

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• 250g di mandorle pelate
• 150g di cioccolato di copertura

1. disponete le mandorle su una placca e fatele tostare per 10 minuti in forno a 180°;
2. tritate il cioccolato di copertura e fatelo sciogliere a bagnomaria;
3. via dal fuoco immergete le mandorle nel cioccolato, poche per volta, facendo in modo che ne rimangano completamente ricoperte;
4. adagiate le mandorle su un largo piatto ricoperto di carta oleata, avendo cura che rimangano separate le une dalle altre;
5. trasferite in frigorifero il tempo necessario affinché la copertura si solidifichi completamente;
6. questi dolcetti si conservano in luogo fresco e asciutto per alcuni giorni.

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• 80g di marrons glacé sbriciolati
• 80g di ciliege candite tritate
• 80g di mandorle spellate e tostate
• 80g di cioccolato fondente tritato
• 80g di scorza d’arancia
• 3/4l di    panna
• 150g di zucchero a velo
• brandy
• biscottini da tè

1. montate la panna in una ciotola;
2. unite lo zucchero e tutti gli altri ingredienti;
3. mescolate bene;
4. foderate una pirofila o uno stampo a piacere con della carta d’alluminio;
5. versatevi il composto e lasciatelo in frigorifero per 4 ore;
6. togliete e sformate, tagliate a fette e disponete su piatti da dessert;
7. irrorate leggermente con il brandy e servite con i biscottini.

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• 1 Kg di castagne
• 5 cucchiai di cacao amaro
• 1 bicchierino di rum
• un rosso d’uovo
• 4 cucchiai di zucchero

1. mettete a bollire le castagne, sbucciatele e versatele nel passaverdure;
2. aggiungete l’uovo, il rum, lo zucchero ed il cacao amaro;
3. amalgamate bene;
4. lasciate a riposo per 5 minuti;
5. formate delle palline e passatele nello zucchero in modo che rimangano come caramellate.

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• 300g di pasta frolla
• 450g di datteri
• 50g di burro
• olio per friggere
• farina

1. stendete la pasta sulla spianatoia formando una sfoglia sottile;
2. con un bicchiere ritagliate dei dischetti;
3. snocciolate i datteri e tagliateli a tocchetti;
4. fateli rosolare in padella con il burro;
5. lasciateli raffreddare e poi mettetene un po’ per volta sui dischetti di pasta frolla;
6. ripiegate i fagottini a mo’ di ravioli e premete sui bordi;
7. infarinateli e fateli friggere in olio bollente;
8. lasciate asciugare su carta assorbente e servite.

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